Fluffy, rik og dekadent, mørk sjokolademousse er en imponerende dessert å servere på middagsfest. Bare ikke ødelegge effekten ved å fortelle dine gjester hvor lett det var å gjøre. Mousse betyr "skum" eller "skum" på fransk og parabolen kan være enten søt eller salte og serveres varm eller kald.
Det er viktig å bruke god kvalitet, mørk, semisweet sjokolade for de beste smaksprøver. Jeg liker å legge til en touch av Baileys Irish Cream for å gi en ekstra dimensjon til sjokoladesmak, men det er helt valgfritt. Moussen kan gjøres en dag fremover og kjølt til serveringstid.
Et viktig notat om smelting av sjokolade - sørg for at du bruker en ren og helt tørr, varmebestandig bolle. Det må ikke ha enda den minste dråpen vann i det ellers vil sjokoladen gripe opp . Bruk også et pasteurisert egg fordi egghvilet blir kokt i sjokoladen, og egghviten forblir ukokt. Den vanskeligste delen av denne oppskriften venter de to timene det tar å slappe av før du spiser den!
Hva du trenger
- 3/4 kopp / 150 gram sjokoladeflis (god kvalitet, mørk, semisweet)
- 2 ss piskekrem
- 3/4 kopp / 180 ml. pisker krem
- 1 stort egg (pasteurisert, separert)
- Valgfritt: 1 ss Baileys Irish Cream
- Garnér: sjokoladeflis
- Garnér: friske bringebær
Hvordan å klare det
- Legg til 2 spiseskjeer piskekrem og sjokolade til en ren metallskål. Plasser bolle på toppen av en gryte fylt med nok vann til å simre i flere minutter. Pass på at vannet ikke berører bollen.
- Varm forsiktig og rør sjokoladekremblandingen med en metallskje til sjokoladen er smeltet og glatt.
- Fjern sjokoladeblandingen fra ovnen for å avkjøle litt. Tilsett eggeplommen til sjokoladeblandingen under omrøring til kombinert og glatt. Restvarmen fra sjokoladen vil "lage" eggskjollen. Legg bollen over gryten fylt med varmt vann for å holde sjokoladen varm, men ikke slå på varmen igjen.
- Pisk piskekrem til det er myke topper. Tilsett halvparten av smeltet sjokolade til pisket krem med metallskjeen og brett til bare kombinert. Brett inn den gjenværende sjokoladeblandingen, men vær forsiktig så du ikke blander eller deflater volumet. Sette til side.
- Bruk en ren elektrisk mikser til å slå egghviten til det oppstår myke topper, og brett det deretter inn i sjokolademousse-blandingen. Skje mousse i servering briller. Dekk og avkjøl i 2 timer.
- Server med sjokoladebiter eller friske bringebær.
Redigert av Barbara Rolek
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 232 mg |
| natrium | 105 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |