Karibisk ris og svarte bønner

Disse enkle karibisk-stil ris og bønner er laget med krydret svart bønner med røde og grønne paprika. Hermetiserte svartbønner gjør det til en rask og veldig enkel forberedelse.

Hvis du trenger et raskt og enkelt kjøttfritt måltid, er dette et utmerket valg. De svarte bønnene er kokte med hakkede grønnsaker og en rekke krydder. Masse hvitløk, noe bakketall, oregano og et dash av Tabasco saus gir bønnens smak. Blandet med risen, gjør kombinasjonen en tilfredsstillende middag. Hvis du bruker vegetabilsk kjøttkraft (eller vann) i oppskriften, har du et vegetarisk måltid.

Legg til en enkel kastet salat for å lage et tiltalende, fullstendig måltid.

Hva du trenger

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 liten løk (hakket)
• 1/2 kopp stekt rød pepper (skiver)
• 1/2 grønn paprika (tynt skiver)
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 2 bokser svart bønner (15 til 16 gram hver, skyllet og drenert)
• 2 ss hvit eddik (eller cider eddik)
• 4 dashes Tabasco
• 1/2 kopp vegetabilsk kjøttkraft (eller
• kylling bouillon eller vann)
• 1 ts cumin
• 2 ts oregano
• salt til smak
• svart pepper etter smak
• 3 kopper hvit ris (kokt)
• Valgfritt: hakkede friske koriander for garnityr
• Valgfritt: skiver grønne løk for garnityr

Hvordan å klare det

1. Varm vegetabilsk olje i en stor skillet eller saute panne over middels varme. Kok den hakkede løk med røde og grønne paprika, rør hele tiden, til løket er gjennomsiktig. Legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger.
2. Tilsett sorte bønner, eddik, Tabasco og 1/2 kopp kjøttkraft eller vann.
3. Kok reduser varmen til lav, dekk og kok i 5 minutter.
4. Sjekk og legg til mer vann eller kjøttkraft, om nødvendig for å holde bønnene fuktige.

1. Rør i kokt ris, spidskommen og oregano; varme gjennom. Smak og juster krydder.
2. Server med ekstra Tabasco saus.
3. Pynt bønner og ris med hakkede friske koriander eller skiver grønne løk.

Tips

• Alternativt kan bønnene serveres over det varme kokte riset hvis du foretrekker å holde dem skilt.
• For en enda raskere forberedelse, mikrobølgeovn 2 pakker med "klar ris" som angitt på pakkene. Legg til bønneblandingen og rør for å blande ingrediensene.
• Bytt hvit eller cider eddik med rødvineddik.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	930
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	141 mg
karbohydrater	180 g
Kostfiber	32 g
Protein	42 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)