Karamelliserte løk gir denne enkle smørrettsalatretten god smak. Server med varm kokt ris, buttered pasta, eller potetmos eller potetmos for et godt familiemåltid.
Hva du trenger
- 1 stor eller 2 små svin mørbrad, ca 1 1/2 pounds
- 2 ss smør,
- delt
- 2 ss
- ekstra jomfruolje , delt
- 2 middelsløk, tynt skiver
- 1 ts sukker
- 8 gram skivete sopp
- 1/3 kopp
- allsidig mel
- 1 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/2 kopp tørr hvitvin eller Marsala-vin
- 1/2 kopp
- kylling buljong
Hvordan å klare det
- Skjær svinekjøttet kryssvis, ca. 3/4 til 1 tommer i tykkelse.
- Med hælen på hånden eller en kjøttmørkemiddel, forsiktig pund for å gjøre medaljongene omtrent 1/2-tommers tykk.
- I en stor skillet eller sautépanne smelte 1 ss smør med 1 ss olivenolje over middels lav varme.
- Saute løkene, rør ofte, til det er mykt. Tilsett sukkeret og fortsett å lage mat, rør om i 15 minutter.
- Tilsett sopp til løkblandingen og fortsett å lage mat i ca. 5 minutter, til sopp er øm og gyldenbrun.
- Fjern løk og sopp til en tallerken og sett til side.
- Dryss svinekjøttet med salt og pepper; mudder i melet. Tilsett de resterende 1 ss smør og 1 ss olje til skillet.
- Pan sir svinekjøttmedaljongene over middels varme i ca 3 til 4 minutter på hver side, eller til det er pent brunet.
- Tilsett vin og kjøttkraft til skilleten sammen med løk og soppblanding. Smør, avdekket, i 2 minutter.
- Dekk og reduser varmen til lavt; kok i ca 10 minutter lenger.
- Server det svinemel med varme kokte ris, poteter eller pasta.
Flere oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 603 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |