Dette er en av de vegetariske oppskrifter som kom bare på grunn av ingrediensene som jeg hadde på hånden for øyeblikket, som skjedde for å være linser, gulrøtter, poteter og mange indiske krydder. Laget med løk, hvitløk, løk, karri pulver, chili pulver, gulrøtter og poteter, er denne vegetariske og veganske lentilrett et fullmålt måltid i seg selv.
Liker å lage mat med linser? Gjør litt ekstra og slå restene til en kald linsesalat .
Se også: Vegan Curries fra hele verden
Hva du trenger
- 2 ss. canola eller saflorolje
- 1 middels løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 4 løk, hakket
- 1 ss. karri pulver
- 1/2 ts. chilipulver
- 1/2 ts. cayenne pepper (valgfritt)
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret tynn
- 1 stor eller 2 medium poteter, hakket i 1-tommers biter
- 1 kopp linser
- 2 kopper grønnsaksbuljong
Hvordan å klare det
- Varm hvitløk, løk og hingst i saflor eller rapsolje i noen minutter, ca 3-4, til løkene er myke.
- Tilsett karri pulver og chili pulver og varme i bare ett minutt.
- Tilsett gulrøtter og poteter, rør for å belegge godt med krydder. Varm i et minutt eller to, bare for å gi gulrøtter og poteter en start.
- Legg til grønnsaksbuljong og linser. Varm opp, rør om gangen i 15 til 20 minutter til linser, poteter og gulrøtter blir kokt gjennom.
Liker denne hjemmelaget lentil curry? Her er noen flere måter å lage linser på:
- Rød lentil sambar oppskrift
- Venstre lentil patties
- Lentil gulrot veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salatrecept
- Bakt lentil gryte
- Femstjerners lentil og grønnsaksuppe
- Lett vegetarisk lentilbrød
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 18 g |