Denne vegetariske og veganske oppskrift på en solid hjemmelaget bygg- og grønnsaksuppe er både sunn og fylling. Et måltid i seg selv, du kan legge til omtrent alle grønnsaker du vil ha - grønne bønner, erter eller korn ville alle fungere godt. Hvis du er vant til en mer tradisjonell biff- og byggesuppe, kan du prøve denne fettfrie og kolesterolfrie versjonen av en vegetarisk bønne- og byggesuppe - du vil definitivt ikke bli skuffet i det hele tatt!
Denne enkle og sunne suppeoppskriften gjør en mer enn en generøs mengde, så planlegg å ha noen rester!
Hvis du liker å lage mat med sunn helkornsbyg, spesielt i supper, kan du også prøve denne grunnleggende grønnsakssuppesuppeoppskriften .
Leter du etter enklere, sunne og nærende vegetariske og veganske oppskrifter? Du kan bla gjennom alle vegetariske oppskrifter her , eller alle veganske oppskrifter her .
Hva du trenger
- 1/2 stor løk, terninger
- 2-3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss. av olje eller vegan margarin
- 2 ribber selleri, terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- Eventuelle andre grønnsaker ønsket, omtrent 1/2 kopp hver (jeg liker blomkål og courgette)
- 8 kopper vann eller
- vegetabilsk buljong (du kan også bruke halv og halv eller vann med en vegetarisk bouillon kube)
- 1 kopp
- perlebyg , ukokt
- 1 kopp pinto eller hvite bønner, kokt eller hermetisk
- 1/3 kopp tomatpuré eller knuste tomater
- 1/4 ts. salt
- 1/2 ts. pepper
- 1/4 ts. selleri salt (valgfritt, men legger til en fin smak)
- 1/2 ts. basilikum
- 1/2 ts. oregano eller italiensk krydderblanding
- 1/2 ts. timian
- 1 ts. løkpulver (valgfritt)
- 2 store løvblader
- Salt og pepper etter smak (valgfritt)
Hvordan å klare det
- I en stor suppe eller lagerpotte, sautér løk og hvitløk i oljen eller vegan margarinene i et minutt eller to, og legg til selleri, gulrøtter og andre grønnsaker du bruker i ca. 3 til 5 minutter.
- Deretter legges i vegetabilsk buljong eller vann og alle de øvrige resterende ingrediensene og bringer blandingen til en simmer. Når din suppe er kokende, reduser varmen til middels lav og dekk potten.
- La din suppe simre på ovnen i minst tretti minutter og opptil en time, rør noen ganger, til bygen er myk og litt myk.
- Pass på at du fjerner begge bladene før du serverer suppen din. Smak, og legg deretter i flere krydder eller litt valgfritt salt og pepper til smak og nyt!
Flere vegetarisk og veganskopp Oppskrifter og byggoppskrifter:
- Enkel bygg og grønnsaksuppe Oppskrift
- Byg, linse og grønnsaksuppe
- Crockpot Barley Chili
- Vegetarbakt bønner med byg
- Byg, viltris og tranebær pilaf
- Bygstoppet Squash
- Flere vegetariske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 962 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 12 g |