Leter du etter den perfekte hjemmelaget byggegrønnsakssuppeoppskriften? Du har funnet det! Denne enkle og tilfredsstillende vegetariske og vegansk byggesuppeoppskriften er laget av byg, gulrøtter, kål, kucchini og hermetiserte tomater, og krydret med rikelig med løk, hvitløk, persille eller italiensk krydder og den smakfulle smaken av laurbærbladene.
Den knasete og seige tekstur av bygg er oppvarming og trøstende i denne lett hjemmelagde vegetarisk bygg og vegetabilsk suppe. Selv om oppskriften anbefaler at du koker denne byggesuppen i 30 minutter, er det virkelig bedre hvis du har tid til å la det lage mat enda lenger, ettersom smakene tar tid å utvikle seg. Denne bygg- og grønnsaksuppeoppskriften er lav i fett, vegetarianer og veganer.
Hvis du liker å lage mat med bygg, vil du kanskje prøve noen få av min favoritt vegetariske og veganske byggoppskrifter , eller grene ut og prøve noen helt nye korn og gamle korn , som teff eller kaniwa . Eller, her er flere vegetariske suppeoppskrifter å prøve.
Hva du trenger
- 2 ss. oliven olje
- 1 middels løk, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8-9 kopper vann eller
- grønnsaksbuljong
- 3/4 kopp byg, ukokt
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 1/2 kopp kål, skiver
- 1 courgette, skiver
- 1 24-oz. kan terninger eller knuste tomater
- 2 laurbærblad
- 1/4 kopp fersk persille ELLER 1 ts italiensk krydder
- Salt og pepper etter smak (havsalt eller kosher salt er alltid best)
Hvordan å klare det
- Først, i en stor suppe eller lagergryte, sauté den hakkede hvitløk og de hakkede løkene i olivenolje i 4 til 5 minutter, til bare knapt mykt.
- Legg forsiktig i vegetabilsk buljong eller vann sammen med byg, terninger med hakkete, hakkede kål, courgetter, knuste tomater og laurbærblade, og ta en langsom pølse over middels varme.
- Deretter legger du til persille persille eller italiensk krydder, og litt salt og pepper. Reduser varmen til middels lav, og dekk suppen eller lagergryten.
- La blandingen tilberede til bygen er myk, ca 30 minutter, og helst lenger hvis du har tid, rør av og til. Smak og juster krydder etter smak.
- Husk å fjerne bay bladene før servering.
- Hvis du ikke spiser vegan, kan du kanskje toppen av denne bygssuppe med litt ferskt revet parmesanost når du serverer. Eller, hvis du spiser vegan, prøv et sterkt strø av næringsgær på toppen.
Merk at denne oppskriften gjør mange porsjoner, ca 6-8, så planlegg å ha noen rester.
Liker denne vegetarisk bygg og tomat grønnsakssuppe oppskrift? Her er mer sunne oppskrifter å prøve , og her er flere vegetariske byggoppskrifter å prøve
Liker kjøttfrie supper? Her er flere vegetariske og veganske suppe ideer å prøve:
- 10 måter å lage vegetabilsk suppe
- Mest populære leser-godkjente vegetariske supper
- 7 måter å lage tomatsuppe på
- 10 høyprotein, lavmette vegetariske bønnesupper
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 883 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 8 g |