En enkel rå mat kokosnøtt suppe laget av en ung kokos og mange Thai krydder, inkludert ingefær (eller Thai galangal hvis du finner det), lime juice, karri pulver, koriander og chili.
Fyll det opp med så mange eller så små grønnsaker som du vil. Kanskje noen shredded greener eller baby mais. Og selvfølgelig kan du gjøre denne rå Thai kokosnøttesuppen så krydret som du liker ved å pile på chili peppers!
Dette er en rå vegansk matoppskrift som også er vegetarisk, vegansk og glutenfri.
Se også: Hvordan åpne en ung kokosnøtt
Hva du trenger
- 1
- ung kokosnøtt
- 4 fedd hvitløk
- 2 ts. fersk ingefær (hakket eller galangal)
- 3 ss. lime juice
- 2 ts. oliven olje (
- kaldpresset , hamp eller lin olje)
- 1 ts. karri pulver
- 1 medium tomat
- 1/4 ts. salt
- 1/2 ts. fersk chili pepper (hakket, eller etter smak, jeg brukte cayenne pepper)
- 2 ss. fersk koriander (hakket)
- Valgfritt: paprika (terninger)
- Valgfritt: Kirsebærtomater (hakkede)
- Valgfritt: sopp (tynt skiver)
Hvordan å klare det
Åpne kokosnøtten og drenk vannet til en blender. Skrap ut kjøttet, og legg til blenderen.Legg hvitløk, ingefær eller galangal, limejuice, olje, karrypulver, tomat, salt og chili. Bland til jevn og kremaktig. Juster krydder etter smak.
Tilsett cilantro og puls til koriander er finhakket.
Hell i serveringsbeholdere og legg til eventuelle hakkede grønnsaker du liker: paprika, tomater og tynt skiver sopp fungerer godt.
Denne rå kokosnøttesuppe fungerer bra etter at det har hatt sjansen til å slappe av i kjøleskapet i et par timer for å la smaker sette seg. Det vil trenge en god omrøring før servering, men som oljer og kokosnøttvann vil ha en tendens til å skille seg fra.
Nyt din rå mat Thai kokosnøtt suppe! Yum!
Rull ned for mer enkle og sunne (og gratis!) Rå mat suppe oppskrifter å prøve.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 880 |
| Total mengde fett | 72 g |
| Mettet fett | 60 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 353 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 13 g |