Når jeg lager hjemmelaget pizza, enten på grillen eller i ovnen, pleier jeg vanligvis å kjøpe deig, fra et supermarked (det er så lett tilgjengelig - enten i melkehuset eller noen ganger i bakeri-delen), eller hvis jeg Jeg er organisert og glad for å gjøre et ekstra stopp, jeg skal gå til en pizzeria. De er alltid glade for å selge deg en ball eller to.
Men noen ganger har jeg ekstra tid og litt aktiv tørr gjær, og kanskje til og med en gutt som leter etter et kjøkkenprosjekt, og deretter er hjemmelaget pizzadeig så gøy å lage. Du kan lage ekstra og fryse det til fremtidige pizzaer, og så sett det så godt inn i plastfolie, og legg det i fryseproblekt glidelås med plastposer. Det vil holde i 4 måneder i fryseren. Du kan også kjøle denne deigen godt innpakket i opptil tre dager og ta den til romtemperatur før du bruker den. Kjøl eller frys deigen etter å ha delt det i 2 baller etter hovedstigningen.
Prøv ditt hjemmelagde deig med et par av disse flotte pizzaoppskrifter, som To Oster og Soltørket Tomat Pesto Naan Pizza, Røkt Mozzarella og Prosciutto Grillet Pizza , Mushroom, Mozzarella, og Kirsebær Tomatpizza og Meksikansk Pizza med Avokado Crema.
Hva du trenger
- 1 pakke / 2 1/4 teskjeer aktiv tørr gjær (1/4 unse)
- 1 ts sukker (granulert)
- 1 ts salt (kosher eller grov)
- 2 ss olivenolje (pluss ekstra for å belegge skålen)
- 3 kopper allsidig mel
Hvordan å klare det
- Plasser gjær og sukker i en stor bolle, tilsett 1 kopp varmt vann, og la sitte til små bobler dannes, ca 10 minutter. Bland i salt og olivenolje. Tilsett melet gradvis, bland til deigen trekker seg bort fra bunnen av bollen. Vri deigen ut på en lettmalt arbeidsflate og knead den til glatt, ca 4 minutter (du kan også bruke en stående mikser med deigkroken vedlegget for å gjøre dette). Legg deigen i en godt oljert bolle og dekk den med et fuktig oppvaskhåndkle eller med plastfolie.
- La deigen stå uforstyrret på et varmt sted til det blir doblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
- Kutt ned deigen, del den i 2 baller, og la den sitte i ytterligere 15 minutter før du begynner å forme den til en sirkel på en lettmalet overflate. La det hvile i en sirkel i ytterligere 10 minutter, deretter strekke ut lenger, og fortsett å gå til den er så stor og så tynn som du liker den.
Føler litt kreativ? Prøv noen av disse fristende ikke-pizza bruk for hjemmelaget pizza deig!
10 ting å gjøre med Pizza Dough
Dough Beyond Pizza
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 468 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |