Sannsynligvis den minst sofistikerte oppskriften i The Mom 100 Cook- boken , dette kan være den ene parabolen min mann spesielt spiser som om han vil faste i den følgende uken. Ungene elsker det, men Garys øyne blir litt tåre når jeg gjør det. Han vil vise seg til middag tidlig. Det er ikke noe nytt under solen, men når du prøver det, vil du forstå den dypeste betydningen av ordet crowd-pleaser. Og alt kokker i en skillet. Selv pastaen, som kokker rett i sausen! Jeg vet jeg vet! Det er de små tingene.
Få en stor panne, en tolv eller tretten incher (beste panne i verden hvis du lagker for en gruppe regelmessig), ta en kjepp av dette, og hold det i kjøleskapet. Hvis du ikke har en stor honningpanne, kutt oppskriften i halve. Hvis du har større barn som stadig går inn og ut av huset med sine venner, alle sultne og har behov for drivstoff før eller etter fotballpraksis, så kan du, min venn, aldri igjen uten en pott av dette venter oppvarming og innånding. Svigersønnen Lisa, med sine tre store gutter og svingende kaste av å besøke tenåringer, sverger ved den. Det minner om noe som rimer med Flamberger Felper, men det er bedre og det er ditt.
Hva du trenger
- 2 pounds magert kjøttbiff
- 1 ss oliven eller vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket rød, gul, oransje eller grønn paprika (ca 1/4-tomme stykker)
- 1 kopp skrelles hakket gulrøtter
- 1 kopp hakket løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ts tørket basilikum
- 2 ts tørket oregano
- 2 bokser (28 gram hver) knuste tomater i juice
- 1 ss Worcestershire saus
- 2 til 3 ts chili pulver (valgfritt men anbefalt)
- Kosher eller grovt salt og nymalt sort pepper
- 3/4 pund tørket albue-makaroni
- 2 kopper revet cheddarost
Hvordan å klare det
- Varm en veldig stor skillet over middels høy varme (for denne fulle oppskriften, bør den være en dyp 12 til 13-tommers skillet). Legg biffen og kok den til brunet, rør til det ikke er noen rosa igjen, ca 5 minutter. Legg det brune biffet i en sil og la fettet avta, og sett biffet til side.
- Tørk av skillet, legg til oljen og varm den over middels varme. Tilsett paprika, gulrøtter, løk og hvitløk og kok til nesten øm, ca 5 minutter.
- Return biffen til skilleten og legg til basilikum, oregano, tomater med juice, Worcestershire saus, chili pulver, hvis du bruker, og 2 kopper vann. Ses med salt og sort pepper etter smak. Øk varmen til høy og la det komme til en simmer. Legg albuen macaroni, rør, og dekk stekepannen. Reduser varmen til middels og la det simre, rør av og til, til makaronien er øm, og det meste av væsken er absorbert, 8 til 10 minutter. Smak på krydder, tilsett mer salt og / eller sort pepper etter behov.
- Stryk cheddaret på toppen, dekk deretter stekepannen og kok til osten er smeltet, ca 1 minutt. Server dette rett ut av skilleten.
Hva barna kan gjøre : Barn kan legge til ingredienser i skilleten, med tilsyn, og la dem drysses på osten i løpet av det siste trinnet, låses ofte i appetitten til parabolen, fordi det lukter bra.
Matlagingstips : Ovnen kan oppvarmes på stekeovnen over middels lav varme eller i en forvarmet 350 ° F ovn i 10 til 15 minutter (det kan hende du vil legge til litt vann hvis det ser ut til at makaronen tørker ut) . Hvis det er mulig, legg ikke osten til slutten, ellers har den en måte å løsne rett inn i gryten og ikke holde seg på toppen i den tiltalende smelteveien. Hvis du serverer halvparten av parabolen på en dag og sparer den andre halvparten for en annen, dryss en kopp osten over halvparten av skilleten, og la den andre halvdelen være naken til senere.
MERK: DU SEG TOMATO. . . Knuste tomater har blitt min go-to hermetisert tomat for de fleste retter.
De har en mer interessant konsistens enn en puree, mer kropp enn en saus, og involverer mindre arbeid enn å hakke opp hele hermetiserte tomater. Men ikke alle merker av knuste tomater er skapt like-noen er tynnere, noe tykkere, og selvfølgelig blir surheten og saltheten til spill i smaken. Du bør smake på flere merker og se om man hopper ut på deg. Selvfølgelig er det alltid den jeg-som-den-en-det-er-på-salg metode for å velge, som også fungerer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 422 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 403 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 34 g |