Disse søte, myke kokosnøtt marshmallows er flavored med kokosnøttekstrakt og rullet i gylden ristet kokosnøtt for en dobbel dose kokosnøttsmak. Jeg elsker den tropiske vriket kokosnoten bringer til tradisjonelle marshmallows, og teksturkombinationen av myke marshmallows som er dekket med sprø kokosnøtt, er deilig og uventet. Pass på å sjekke ut bildeopplæringen med trinnvise illustrasjoner som viser hvordan du lager marshmallows.
Hva du trenger
- 3 kopper ristet søtet kokosnøtt
- 2 kopper sukker (granulert)
- 1 ss. lys maissirup
- 1,5 kopper vann (separert)
- 4 ss. ikke-smaksatt gelatin
- 1 ss. kokosnøtt ekstrakt
- 2 hvite hvitt
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 325, plasser kokosnøtten i en liten bake- eller kakepanne og skål den i ovnen til den er gyldenbrun. Hemmeligheten til god ristet kokos er konsistent bruning, så sørg for å røre det hvert 2. minutt til det er en jevn gylden farge. Det vil sannsynligvis ta 8-10 minutter, men kontroller kokosnøtten forsiktig. Når du har ristet, fjern kokosnøtten fra ovnen og sett den til side for å avkjøles.
2. Forbered en 9x13 panne ved å sprøyte den med nonstick matlagingsspray og dryss om en kopp av ristet kokos i et jevnt lag på bunnen av pannen, slik at bunnen av pannen er dekket med kokos.
3. Kombiner granulat, mais sirup og ¾ kopp vann i en stor krukke over middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst, og fortsett å røre og la blandingen komme til å koke. Fortsett å koke til blandingen når 260 grader (hardballstadiet). Denne prosessen tar litt tid, så fortsett til de neste to trinnene mens sukkersirupen kokker, men sørg for å sjekke sukkersirupen ofte slik at den ikke går over 260 grader.
3. Mens sukkersirupen kokker, lag gelatinblandingen. I en liten kasserolle kombineres 3/4 kopp vann og kokosnøttekstraktet. Stryk gelatinet over toppen og rør kort. La gelatinen sitte i 5 minutter, til den er fullstendig absorbert av væsken. Sett pannen over lav varme og rør konstant til blandingen er flytende.
4. Mens sukkersirupen kokker og gelatinen er mykner, plasser romtemperaturen egghvite i ren bolle med en stor stativblander utstyrt med whisk-vedlegget. Når sukker sirupen nærmer seg 245 grader, begynn å slå egghvittene. Slå dem til de holder faste topper, men ikke overstyr, eller de blir smulende. Hvis egghvittene er klare før sukkersirupen når riktig temperatur, må du stoppe mikseren til sukkersirupen er klar.
5. Pisk gelatinblandingen inn i sukker sirupen. Denne blandingen må nå helles i egghvittene. Hvis gryten har en tut, kan du hente den fra gryten, men hvis det ikke anbefales, anbefaler jeg å sirup sirupen i en stor målebøtte eller kande slik at det er lettere å hente.
Sukkersirupet er veldig varmt og det kan forårsake smertefulle forbrenninger hvis det ved et uhell smelter eller spruter. Når mikseren kjører på lav, hell den varme sirupen forsiktig i en tynn strøm i egggehvittene. Når alt sukker sirup er strømmet, skru blanderen til middels høy. Fortsett å slå marshmallow i blanderen til den er tykk nok til å holde sin form og er helt ugjennomsiktig. Avhengig av mixeren din, vil dette ta omtrent 5-10 minutter.
6. Hell marshmallow-blandingen i den tilberedte pannen og glatt toppflaten med en offset spatel. Stryk straks en annen kopp med ristet kokos på toppen av marshmallow i et jevnt lag. Den gjenværende kokosnøtten vil bli brukt til å belegge sidene av marshmallow firkanter når de kappes senere, så sett den til side for nå. Tillat marshmallow å sette i minst 6 timer, eller over natten.
7. Når marshmallow har satt, er det på tide å kutte det i firkanter. Løft marshmallow fra pannen med folien som håndtak, og vri den med forsiden ned på den forberedte overflaten. Skal folien av toppen av marshmallow. Hvis toppen er klebrig, dryss den med litt mer ristet marshmallow.
8. Sprøyt en stor, skarp kokkens kniv med nonstick matlagingsspray. Klipp marshmallow-blokken i små 1 "firkanter, eller uansett størrelsen på marshmallows du ønsker. Du kan også bruke skarpe metallkakeklippere til å kutte forskjellige former ut av marshmallow. Drenk skjærekanter av marshmallows i resterende ristet kokosnøtt slik at de er Ikke klebrig. Din marshmallow er nå klar til å spise!
De er best etter at de er laget, men hvis miljøet ditt ikke er for fuktig, kan du lagre dem opp til tre dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Du må kanskje mudre sidene i ristet kokos igjen hvis de blir for klissete.
Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:
- Grunnleggende Marshmallows
- Dekorative Marshmallows
- Red Hot Marshmallows
- Jordbær Marshmallows
- Sjokolade Marshmallows
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 130 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 12 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |