Noen sier det er ingen bedre bruk for sloes enn i en Sloe Gin Oppskrift. Julen ville aldri være den samme uten en flaske (eller ved hjelp av Vodka avhengig av tippelen din), men Sloe Gin er også en nydelig likør å drikke når som helst.
Ideelt sett bør sloes plukkes etter de første frostene, men når de er modne og klar til å plukke, avhenger av hvor du bor, så forvent deg å være ute i foraging fra slutten av august til oktober. Heldigvis gir dette fortsatt nok tid til å suge klar til jul .
Sloes finnes på Blackthorn bush i høst. I full frukt er det ikke noe vakrere syn på en høstmorgen, sladene ser ikke ulikt en haug med druer. Imidlertid, i motsetning til å bite inn i en moden, saftig drue vil glede, inn i en sloe det vil være en alvorlig skuffelse. Frukten er vanskelig og smaken bitter og kornet.
Hva du trenger
- 425 gram sloes
- 475 milliliter gin (eller vodka)
- 225 gram / 8 gram sukker
Hvordan å klare det
- Begynn med å skylle sløyfene dine under kaldt rennende vann for å fjerne støv eller små insekter og grubs.
- Hver sloe må være prikket eller litt åpnet for å tillate frukt og alkohol å infisere. Enten stikker hver sloe - som er svært tidkrevende - eller plasser sløyfene i fryseren over natten, og huden vil splitte seg selv.
- Vekt slakkene, måler deretter en pint (475 ml) gin (eller vodka) og 8 oz (225 g) sukker per 425 g / pund frukt. Mer sukker kan legges til senere hvis den resulterende likøren ikke er til din smak.
- Bland sukkeret med den valgte alkoholen din og rør for å hjelpe sukkeret å løse opp.
- Plasser de prikkede slørene i store krukker eller bretthalsede flasker, fyll løst, ikke overkryss glassene.
- Dekk sløyfene med alkohol-sukkerblandingen, lukk krukkene eller flasker med lokket og lagre på et kjølig, mørkt sted.
- Rist flasken hvert par dager til likør er klar, som kan ta opptil 2 måneder, men jo lenger jo bedre. Så start bryggen om høsten, du vil ha likør til jul.
- Stamme og lagre slakkene, smak likør og tilsett sukker til smak. Return likøren til å rengjøre flasker, forsegle og drikke når du vil.
Ikke gjennom sloerne bort, har de absorbert mye sukker og alkoholen så synd å kaste bort dem.
Leftover sloes er deilig dyppet i smeltet sjokolade og servert som en ettermiddagsmat.
Legg til et par dyppet sløser til en spill gryte for ekstra smak, de virkelig gjør en forskjell.
Kok de bratte slørene med litt mer sukker og tjen som et alternativ til Cranberry-saus eller legg til slørene til en julefornøyd
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |