Dette er en flott oppskrift på potlucks, spilldagspartier og cookouts. Hvis du ikke har tilgang til fersk mais, kan du bare bruke hermetisert eller frosset mais til oppskriften. Men når korn er i sesong, ta full nytte av grillen for denne smakfulle parabolen.
Hva du trenger
- 8-10 øre av mais (shucked)
- 1 kopp edamame
- 1 kan lima bønner (drenert)
- 1 liten søt løk (kutt i 1/2 tommers skiver)
- 1/4 kopp / 60 ml flatblad persille (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 2 ss / 30 ml cider eddik
- 1 ts / 5 ml salt
- 1/2 teskje / 2,5 ml hvit pepper
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- Valgfritt: 4 skiver kokt bacon (hakket)
Hvordan å klare det
Forvarm grillen for middels høy varme. Pensel mais og løkskiver med vegetabilsk olje. Legg løk på grillen først og lag i 3 minutter per side, eller til det er mykt med gode grillmerker. Fjern fra varmen en gang ferdig. Legg mais på grillen og stek i 3-5 minutter, snu ofte. Hensikten her er å få kornkjernene litt forkullet. Når mais har en fin farge, fjern fra varmen.
Hakk kokte løk og sett til side.
Sett et øre av mais i en stor bolle og bruk en kniv, fjern forsiktig kjernene. Hensikten er å få så mange kjerner i bollen i stedet for å fly rundt i rommet. Derfor foreslår jeg en dyp skål i stedet for et skjærebrett for denne jobben.
Legg edamame, løk, lima bønner, kokt bacon (valgfritt) og persille for å bolle. Kombiner olivenolje, eddik, salt og hvit pepper. Hell over toppen og kaste til frakk. Sjekk etter smak. Enten serveres umiddelbart eller dekselet og settes i kjøleskapet til det er klart for servering.
* Hvis du bruker hermetisert eller tint frosset mais, legg det bare til bolle med resten av ingrediensene og legg vinaigrette over toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1028 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 271 mg |
| karbohydrater | 247 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |