Tender biff strips og grønnsaker i en rik svart bønnesaus.
Serverer 4
Hva du trenger
- 2 kopper langkornet ris
- 6 ss bønnesaus
- 4 ss soyasaus
- 2 spiseskjeer kinesisk risvin
- 4 ts brunt sukker
- 1 ts sort pepper
- 4 ss canola eller jordnøttolje
- 24 unse (720 g) magert biff, kutt i tynne strimler langs kornet
- 24 grønne bønner, ender trimmet, kuttet halvveis på diagonalen
- 2 røde paprika, julienned
- 2 løk, hver kuttet i 8 kiler og skilt i stykker
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 4 teskjeer fin revet fersk ingefær
- 3 kopper biff lager
- 3 ss maisstivelse, blandet til en pasta med 3 ss vann
Hvordan å klare det
1. Ta 3 kopper vann til koking i en gryte. Rør opp risen og hold omrøringen til vannet kommer tilbake til koking. Tørk potten med et tettsittende deksel, senk varmen til veldig lav, og kok godt i 15 minutter.
2. Mens ris kokker, bland sammen den sorte bønnesausen, soyasausen, kinesisk risvin , sukker og sort pepper i en bolle.
3. Varm en wok eller stor skillet over høy varme, tilsett 2 spiseskjeer oljen, og rør stek biffen i 5 minutter.
Fjern biffen fra wok og sett til side på en tallerken.
4. Varm den gjenværende oljen i woken og rør den grønne bønner, paprika og løk i 7 minutter. 5. Legg hvitløk og ingefær og stek i et øyeblikk, og send deretter biffet til wok. Tilsett sausblandingen og lageret, og tilsett deretter maisstivelsepastaen og stek, omrør kontinuerlig, til den er tykkere. Server på en seng av risen.
Reprinted med tillatelse fra The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2405 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 2,099 mg |
| karbohydrater | 365 g |
| Kostfiber | 108 g |
| Protein | 140 g |