Fermenterte svarte bønner gir sin egen spesielle smak og smak til denne kinesiske biffen i bønnesausoppskrift, mens chilipasta gir ekstra bite. Serverer 3 til 4.
Hva du trenger
- 3/4 pund biff
- 1 ss
- fermenterte svarte bønner (kinesisk tørkede svarte bønner)
- 2 hvitløksklær
- 2 stilker selleri
- 1 scallion
- 2 store gulrøtter
- 1/2 ts sesamolje
- 5 ss olje (for stekepanne eller etter behov)
- For Marinade:
- 1 ss soyasaus
- 1 ss vin
- 1 ts maisstivelse
- 1 dash pepper
- For sausen:
- 1 ss
- soyasaus
- 1 ss sukker
- 1/4 kopp kylling kjøttkraft
- 1 ss chili pasta
- 1 ts maisstivelse (oppløst i 1 ss vann)
Hvordan å klare det
- Skjær biffen i biter i størrelse. Tilsett marinade ingredienser, og tilsett maisstivelsen sist.
- Mariner biff i tjue minutter.
- Mens du marinerer biff, lag saus og grønnsaker. I en liten bolle blander du sojasausen, sukker, kyllingbuljong og chilipasta. I en separat liten bolle, oppløs maisstivelsen i vannet. Sette til side.
- Skyll de svarte bønnene og la dem sitte i noen minutter for å myke. Bruk en spalter eller kniv til å hugge fint. Hakk hvitløk og mos med de svarte bønnene.
- Stryk selleri og skrell gulrøtter. Skjær på diagonalen i tynne skiver. Klipp grønn løk i tredjedeler.
- Varm wok og tilsett 2 ss olje . Når oljen er klar , legg til skallet. Rør-stek kort, legg deretter gulrot og selleri. Rør-frityr til øm og skarp. Fjern grønnsaker fra wok og sett til side.
- Reheat wok og legg til 3 ss olje. Når oljen er varm, legg til mashed hvitløk og sorte bønner. Rør-frityr til duftende. Tilsett det marinerte biffet. Rør-frityr til det ikke er rødhet i biffen.
- Legg sausen i midten av wok. Gi maisstivelse / vannblandingen en rask omrøring og legg i midten av wok. omrør raskt for å tykke. Når sausen kokes, legg til de kokte grønnsakene. Bland godt. Fjern fra varmen og rør i sesamoljen. Server det varmt.
Topp Beef Stir-fry Oppskrifter