Oppskrift på Hoppin 'John

Den sørlige tradisjonen dikterer at en skål med Hoppin 'John, en stuvning med sorte øyne og ris, bør være det første du spiser på nyttårsdag , noe som garanterer et velstående år. En annen versjon av denne tradisjonen sier at du har en heldig dag for hver ert du spiser. Hvorvidt disse myter er sanne, er dette fortsatt et solid og smakfullt måltid å nyte på nyttårsdag eller en hvilken som helst vinterdag for den saks skyld. Røkt skinkehock gir gryten en røykfylt, rik, smak, men du kan lage en vegetarisk versjon av denne parabolen. Se notatene nederst på oppskriften.

Denne oppskriften er laget i tregkokeren. Sett det inn før du går ut på nyttårsaften, og det vil smelte hele natten, så det er klart for New Year's Day brunch. Sørg for å suge bønnene (over natten eller ved hjelp av hurtigsugemetoden ) før du setter dem i sakte komfyren.

Hva du trenger

• 1 pund tørket sorte øyne (fuktet)
• 1 medium løk (gul, terninger)
• 1 ribbe selleri (terninger)
• 1 medium paprika (rød, terninger)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 røkt skinkehock
• 32 gram kyllingbestand (lavnatrium)
• 1 løvblad
• 1 til 1 1/2 kopp hvit ris (langkornet)
• Garnér: varm pepper saus til smak (for eksempel Tabasco saus)

Hvordan å klare det

1. I en stor (6 kvart) langkokerkrok, kombineres de suge bønner, løk, selleri, paprika, skinkehøne og hvitløk. Hell kyllingene i langsomt kokekrok, og rør for å kombinere ingrediensene. Legg laurbærbladet og skyv det inn i væsken til det er nedsenket.
2. Dekk sakte komfyren og stek på lav i 7 til 8 timer, til bønner er ømme. Kast bølgebladet og skinkehocken. Stew kan også kokes på høy i 4 til 5 timer.

1. Før du serverer, forbereder risen som du normalt ville.
2. Å servere, skje litt tilberedt hvit ris i en bolle og skyll Hoppin 'John over risen. Passer varm pepper saus ved bordet for alle å krysse til deres smak.

Merk: For å lage en vegetarisk versjon av denne Hoppin 'John-oppskriften, erstatt kyllingestammen med vegetabilsk lager eller vegetarisk kyllingsmakert lager. Slip skinkehocken ut. Smak når stewen er ferdig med matlaging med røkt paprika, chipotle krydder, eller bacon salt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	215
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	2 mg
natrium	282 mg
karbohydrater	43 g
Kostfiber	5 g
Protein	10 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)