Katalansk stil kylling (Pollo a la Catalana) Oppskrift

Kylling i katalansk stil er en rik hovedrett som er flott for høsten. Kylling er brunet, så kokt i en saus med svisker, rosiner, pinjekjerner, løk, tomater og hvitvin. Bare serveres med hvit ris, denne retteren gjør et herlig hovedrett.

Hva du trenger

• 12 gram
• prunes (stoned)
• 1 kopp hvite rosiner (8 gram)
• 3 1/2 pounds kylling (kutt i stykker)
• 1 kopp pine nøtter
• 1 1/2 kopp løk (hakket)
• 3 tomater (hakket)
• 4 ss olivenolje (pluss mer etter behov)
• 2 kopper kyllinglager
• 8 gram hvitvin
• salt til smak
• svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Soak pommes frites og rosiner i en bolle og dekk med vann. La det ligge i 4 timer.
2. Hvis du bruker en hel kylling, kutt i stykker. Hvis du bruker store stykker, for eksempel bryster, kutt hver i halvparten. Ses med salt og pepper. Hell noen spiseskje olivenolje i en stor stekepanne og brun kylling.
3. Fjern fra panne og plasser i en stor åpen pott.
4. Tørk pommes frites og rosiner. I samme panne hvor du brune kyllingen, sauté pommes frites, rosiner og pinjekjerner.

1. Tilsett hakkede løk og sauté, og tilsett olivenolje om nødvendig. Legg hakkede tomater og lag i ca 5 minutter. Tilsett kylling bouillon til stekepannen og kok i 10 minutter.
2. Hell sausen over kylling og kok til kyllingen er kokt og øm. Et par minutter før servering, legg til brødsmulene for å tykke og røre. Tilsett vin og kok.
3. Smak og juster salt om nødvendig. Server med hvit ris.

Merk på kylling: Den tradisjonelle versjonen av denne oppskriften bruker en hel kylling, kutt i stykker, med hud på. Imidlertid kan enhver kombinasjon av kyllingstykker brukes - bryst, ben, lår, etc. For å redusere kalorier og fett, bruk skinnfritt hvitt kjøtt.

Tørket frukt Hurtigtips: Hvis du ikke har 4 timer for soaking, legg svisker og rosiner i en liten såsekanne og dekk med vann. Plasser på ovnen på høy varme i ca 3 minutter, eller til vannet er varmt til berøring. Fjern fra brenneren og la det suge til du er klar til å bruke dem i pannen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1197
Total mengde fett	60 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	25 g
kolesterol	221 mg
natrium	433 mg
karbohydrater	85 g
Kostfiber	7 g
Protein	78 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)