I Marokko er den tradisjonelle måten å spise mange hovedretter og sider, å skje bite-size porsjoner med et lite stykke brød. De forskjellige kokte salatene, puréene og sprøytene nedenfor blir alle spist på den måten og fungerer derfor godt som dips å tilby sammen med et spredt fingermat og appetittvekkere.
Denne marokkanske fava bønneretten kan bli tynnet til suppe konsistens, men det er like populært som en dukkert. Krydret med olivenolje, sitronsaft og hvitløk, det er ganske like i smak for libanesisk hummus . Det bør serveres varm.
Olivenolje, sitronsaft, hvitløk og marokkanske krydder gir denne dip-lignende kokte salaten sin mye elskede smak. Selv folk som hevder å ikke liker spinat pleier å nyte denne parabolen! På våren brukes det samme preparatet til å lage khoubiza , vanlige mallow blader.
Denne stekte tomatsalat er kokt til syltetøyaktig konsistens før den søtes av tilsetningene av honning, kanel og oransje blomst vann. Server det som en dukkert, side eller krydder.
Tørket kikærter er gjennomvåt, skrellet og deretter kokt til øm med løk, safran, salt og pepper. Bønnerne blir deretter pureed og servert som en dukkert. Olivenolje, smeltet smør og cayenne kan tilsettes som garnityr.
Ristede paprika og modne tomater er sautert med marokkanske krydder, hvitløk og urter for å gjøre denne kjedeste, populære kokte salaten. Bland den i dypplignende konsistens og server den med et crusty brød som marokkansk hvetebrød .
Zaalouk er en deilig kokt salat laget med aubergine, tomater, hvitløk, olivenolje og krydder. Det er en vanlig side rett til mange måltider og serveres vanligvis som en dukkert med crusty brød. Prøv også Zaalouk med stekte paprika og stekt aubergine .
Zaalouk av Blomkål er tilberedt ved mashing kokt blomkål og sauteing det med tomater, olivenolje og krydder. Frisk sitron eller konservert sitron gir en smakfull smak.
Lekkert serveres varm eller kald, denne dip-like salaten er forberedt ved å simmering courgetter og tomater med marokkanske krydder, hvitløk og olivenolje. Lekkert når du spiste opp med et tradisjonelt marokkansk brød som Semolina Bread . Også, prøv den samme kakao-salaten som er tilberedt uten tomater.
Marokkansk Oliven Tapenade Westend61 / Getty Images Enten kan grønne eller svarte oliven brukes til å gjøre denne enkle tapenaden. Gjør det så brennende som du vil med tillegg av.