Gurkemeie gir denne blomkål den lyse gule farge, mens andre marokkanske krydder og konservert sitron legger til smakfull smak. Server det som en enkel side eller vegetarisk hovedrett.
Hva du trenger
- 1 stort blomkålhodet
- 1 1/2 ts
- spisskummen
- 1 teskje
- ingefær
- 1 ts salt
- 1/2 ts
- paprika
- 1/2 ts
- gurkemeie
- Svart eller cayenne pepper, å smake
- 1 løk (skiver eller grovhakkede)
- 3 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
- 1/4 til 1/3 kopp olivenolje
- 1 konserverte sitron (kvartet)
- 1 håndfull rød oliven (eller violet oliven)
- 1/2 kopp vann
- 2 til 3 spiseskjeer ferske koriander (hakket)
Hvordan å klare det
- Bryt blomkålen i små blomster; vask og avløp. Bland blomkålen med krydder og sett til side.
- I en stor, dyp stekepanne eller nederlandsk ovn sutter løk og hvitløk i olivenoljen over middels varme i bare noen få minutter. Tilsett blomkål, konservert sitron, oliven og vann og bring til en simmer.
- Dekk og kok i ca 10 minutter, rør forsiktig en eller to ganger til blomkålen er bare øm. Fortsett å lage mat, avdekket, for å redusere væskene til olje bare.
- Dryss den friske koriander over blomkålen og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 373 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |