Ostfondue er en enkel tallerken. Det er bare en gryte smeltet ost og vin, der folk kan dyppe nesten alt de liker. Ved strategisk å velge dippers kan du snu ostfonduet til et komplett måltid som tilfredsstiller dine gjester samtidig som du tilbyr balansert ernæring og en velsmakende dessert.
Oste Fondue Ledsag
Brød er den mest populære dipper for ostfondue, og du har mange gode alternativer å velge mellom.
Fransk brød, brødpinner og croutoner er alltid favoritter. Andre brød du kan prøve, inkluderer baguette, bagels, multigrain brød, rug, surdeig og pumpernickel. Ikke glem unike brød, heller. For eksempel er en rustikk tranebær valnøttbrød fantastisk når dyppet i ost.
Uansett hvilken type brød du velger, løk toast det (spesielt brød som kan falle fra hverandre i osten), så kutt det i terninger.
Utover brød, dypp noen av disse akkompagnementene inn i ostfonduet ditt:
- Snacks: myke eller harde pretzels, kandiserte valnøtter, tørkede aprikoser, tørkede fiken, snackkaker, tortilla chips
- Lett dampet grønnsaker : asparges, brokkoli, brusselspirer, blomkål, gulrøtter, kucchini
- Blanched, dampet eller stekt grønnsaker: artisjokk hjerter, grønne bønner, perle løk, reddiker
- Ristede eller rå grønnsaker: paprika, blomkål, sommer squash, courgette
- Sauteed eller stekt sopp: crimini, shiitake, østers, skiver portobellos
- Steamed poteter: Yukon Gull, fingerling, rød eller lilla
- Rå grønnsaker: selleri, fennikel spyd
- Kokte og kubte kjøtt: Kylling, skinke, biff
- Herdet kjøtt: biff jerky, kielbasa, pepperoni, kjøttboller, salami , pølse
- Lett dampet sjømat : reker eller hummer
- Rå eller hel frukt: skiver grønn eller rødt eple, skiver pære, ananas, kirsebær tomater , frøfrie druer
- Syltet (pat tørr): perle løk, pickles, søte agurker
Hva er så flott om Fondue?
I motsetning til popular tro ble fondue ikke utviklet som en måte å bruke opp foreldet brød og biter av ost. Snarere var det et konsept utviklet av den sveitsiske regjeringen på 1930-tallet for å fremme ostindustrien.
Mens fonduet var moderat populært i løpet av 40- og 50-tallet, ble det litt av en fad i løpet av 60- og 70-tallet. Folk kjøpte fonduesett som inneholdt spesielle gafler og Sterno-baserte potter for å holde osten varm og omgjort til en morsom fest. Fondue var sjelden et fullt måltid i disse dager. Det ble vanligvis servert med biter av brød til dukkert og ble nytes som en forrett eller en del av en dessert.
Fondue kan gjøres med laget forskjellige typer oster. Sveitsiske, franske og italienske oster er mest populære og Gruyere ost er en favoritt i mange tradisjonelle fondueoppskrifter . Ikke vær redd for å mikse, matche og eksperimentere med ost fordi det er en del av moro av fondue.
I de fleste tilfeller er revet fondueost blandet med hvitløk og andre urter sammen med en søt hvitvin. Noen oppskrifter blir kreative med ingredienser også. Denne cheddar ølfonduen med sennep, cayenne og Worcestershire saus er et perfekt eksempel.
Etter å ha kombinert ingrediensene, blir potten oppvarmet til osten har smeltet. Fondue potter holder osten fra konger, og derfor er de designet spesielt for denne typen parabolen.
Tips for Fondue Dippers
Mens kuber av crusty brød er klassiske fondue dippers og de andre mulighetene er nesten uendelige, er det noen grunner til å velge fondue dippers:
- Pass på at alt du dykker vil holde sammen i en tykk, varm ostepip. Biter av potet er flott; potetgull vil sannsynligvis falle fra hverandre.
- Hvis du velger mat som vanligvis skal tilberedes, sørg for å forkjøle det. Grønnsaker kan bli lett dampet eller kastet med olje og stekt. Kjøttet skal være fullt tilberedt og grillet kylling og biff er flott for fondue.
- Hvis du lager et fullt måltid for dipping, sørg for å tilby et utvalg av matvarer, inkludert kjøtt, grønnsaker og frukt.
- Fondue gafler er det beste valget for dipping fordi de er fargekodede slik at alle ved bordet vet hva som er deres. Hvis du velger å bruke vanlige gafler, må du være sikker på at de er lange nok.
- Det er viktig å unngå å dyppe fingrene i varmt fondue. Dette er både usanitært og ber om en brenning.
Hvis du tilbyr et bredt utvalg av mat til dipping, trenger du ikke å tilby mye annet for å runde ut måltidet. Vurder å servere en enkel salat og avslutt måltidet med en frukttart eller en sjokoladefondue .