Denne enkle sorte saladsalatoppskriften tar alle 30 minutter å forberede fordi du bruker hermetisert bønner.
Svartbønnesalat er en side rett som alltid er et godt syn på bordet, og den eneste matlagingen som er involvert her, er å koke det friske kornet. Hvis du bruker frossen mais, kan du barbere deg enda mer forberedelsestid.
Salaten får et ekstra øk på smak fra friske tomater, rødløk, avokado, koriander og jalapeños. Smaken forbedrer seg med kjøling, så vurder å lage salaten dagen før. Denne oppskriften kommer fra "Southern Living The Half-Hour Hostess: All Fun, No Fuss: Enkle menyer, 30-minutters oppskrifter og Great Party Ideas" av Rebecca Kracke Gordon og redaktørene for Southern Living Magazine.
Hva du trenger
- 3 ører fersk mais
- 3 til 4 ss limesaft
- 2 ss
- oliven olje
- 1 ss rødvin vineddik
- 1 teskje
- salt
- 1/2 teskje ferskmalt
- svart pepper
- 2 (15-ounce) bokser
- sorte bønner , drenert og skyllet
- 2 store
- tomater , frøet og hakket
- 3
- jalapeño paprika, frøet og hakket
- 1 liten rødløk, hakket
- 1/4 kopp løst pakket fersk
- korianderbladene
- 1
- avokado , skrelles, frøet og hakket
Hvordan å klare det
- Kok mais i kokende vann for å dekke i 5 minutter. Tøm og kjøl. Klipp kjerner fra cobs og reserve.
- I en stor bolle, visp sammen limejuice, olivenolje, rødvineddike, salt og pepper.
- Legg til reservert ferske kornkorn eller tint og drenert frosset mais, drenert og skyllet sorte bønner , frøede og hakkede tomater, frøede og hakkede jalapeño paprika, hakket rødløk, koriander og avokado (se merknad nedenfor). Toss til frakk.
- Dekk og chill svartbønnsalat tilberedt for servering.
Merk: Rør avokado rett før du serverer hvis du ikke planlegger å grave i med en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 529 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 24 mg |
| karbohydrater | 89 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 27 g |