Enkel marinert biff er en super enkel oppskrift. Du kan marinere biffen i noen minutter eller flere timer; det vil være deilig enten! Det serveres med fersk mais salat på bildet.
Hvis du aldri har marinert en billig kutt av biff før, er du inne for en godbit. Marinerer bryter ned fibrene i kjøttet og hjelper smaken, så når det er grillet eller broiled, blir biffen veldig øm og smakfull. Kjøttet vil også være juicier siden marinering legger fuktighet til kjøttet.
Men marinér ikke kjøttet for lenge, eller fibrene vil bryte ned for mye, og kjøttet vil være grøtaktig. Ca. åtte timer er den maksimale tiden for marinering av de fleste kjøttstykker.
Du kan koke denne biffen på en utendørs grill, på en innendørs grill eller under broiler. Bare vær sikker på at du ikke overcook det. Biff skal tilberedes til en minimumstemperatur på 140 ° F, noe som er middels sjeldent av hensyn til fødevaresikkerhet. Biffen vil være fin og rosa på innsiden, med en stor sear og skorpe på utsiden.
Hva du trenger
- 1/3 kopp olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 3 ss soyasaus
- 2 ss sitron juice
- 1 ss Dijon sennep
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 2 pund biff (rund biff, familie biff eller mørbrad biff)
Hvordan å klare det
I en kraftig ziplock-pose kombineres olivenolje, hvitløk, hvitløkspulver, soyasaus, sitronsaft, sennep, salt og pepper. Klipp biffen i serveringsstørrelse og legg til posen. Seal bag og massasje marinade i steker med hendene.
Legg posen i en stor grytefat og kjøl i 20 minutter opp til 8 timer.
Når du er klar til å lage mat, må du forberede og forvarme grillen . Fjern biffen fra marinade; Kast bort eventuelle resterende marinade.
Grill stekene over middels varm kul i 4-7 minutter per side, vri en gang til ønsket doneness.
Eller du kan lage biffen under broileren. Forvarme broiler. Legg biffen på en braskekanne med et stativ. Smør ca 6 "fra varmekilden i ca 5 minutter per side, vri en gang til et kjøtttermometer registrerer minst 140 ° F for middels sjeldne, 150 ° F for medium og 160 ° F for godt utført.
Fjern stekene fra grillen, sett på serveringsplaten, deksel med folie og la stå 10 minutter før servering, slik at juicen distribueres, og biffen vil bli fantastisk øm og saftig.