Mors svenske kjøttboller

Disse svenske kjøttbullene er laget med en rik og kremaktig saus fortykket med noe mel og en eggeplomme. Kjøttet er alt biff eller en kombinasjon av kalvekjøtt og biff. Eller bruk litt magert gris i blandingen.

Svensk kjøttboller serveres tradisjonelt med mosede eller kokte poteter og lingonbær syltetøy, men vær så snill å servere dem med ris eller nudler. Hvis du liker krydret kjøttboller, legg til en dash of allspice til kjøttblandingen.

Takk til Liz for å dele denne spesielle familieoppskriften.

Se også
Favoritt svenske kjøttboller

Hva du trenger

• 1 pund kalvekjøtt eller biff eller en kombinasjon (hakket)
• 2 ss ferskt brødsmuler
• Varm melk, ca 3 ss
• 1 kopp lys eller tung krem, delt
• 1 stort egg
• Kosher salt å smake
• Friskjord svart pepper, etter smak
• 1 1/2 kopper biff lager
• 1 ss mel (all-purpose)
• 2 ss vann
• 1 eggeplomme
• Dash sitronsaft

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 400 F.
2. Linj en bakepanne med folie og sprøyt lett med nonstick matlagingsspray.
3. I en stor bolle kombineres brødsmulene med melk; la stå i noen minutter. Legg bakkekjøttet til brødkrummene sammen med ca 1/3 kopp fløte. Bland godt. Tilsett hele egget, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje ferskmalt svart pepper. Bland for å blande grundig. Lag kjøttblandingen i 1-tommers baller og legg den i den tilberedte bakepannen.

1. Bake kjøttbullene i ca 20 minutter, eller til ikke lenger rosa i midten. Fjern kjøttbullene til en tallerken og hold deg varm.
2. I mellomtiden, i en kasserolle, ta biffen lager til en simmer.
3. I en liten bolle kombinerer du melet med 2 ss vann; Bland til glatt. Rør melblandingen i kjøttkraft og kok opp. fortsett å lage mat i 3 minutter.
4. I en liten bolle, bland de resterende 2/3 kopp fløte med eggeplommen. Visp om 1/3 kopp den varme buljongen i egg- og fløteblandingen og returner deretter blandingen til buljongen.
5. Kok sausen, rør, til blandingen begynner å smelte. Ses etter smak og hell over kjøttbullene.
6. Server kjøttboller og saus med kokte eller potetmos, ris eller nudler.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	469
Total mengde fett	30 g
Mettet fett	15 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	317 mg
natrium	571 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	33 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)