Disse marinert og grillet tunfisk steker koker raskt på en innendørs grill, enten en elektrisk modell eller en grillpanne. De er enkle nok til en weeknight men spesiell nok til selskapet og er raske og enkle å lage. Hvis du liker grillet tunfisk din sjeldne (som jeg gjør), pass på at du kjøper den så frisk og av så høy kvalitet som mulig, fra en anerkjent fishmonger. Hvis du er ny til innendørs grilling, må du sjekke ut mine innendørs grilllagingstips .
Tips: For å forberede den friske ingefæren, bruk kanten av en skje for å skrape av en kniv ingefær og rist den med en mikroplatrist eller de fine gitterbladene i en boksrist. Eller, velg forrullet ingefær, solgt i den asiatiske delen av supermarkeder.
Kokemateriell som trengs: Væskemålingsboks , kokkens kniv , skjærebrett , måleskjeer, sitrusjuicer, benkeplate eller grillpanne, tang , liten kasserolle, visp .
Hva du trenger
- 1/2 kopp lavnatrium soyasaus
- 1/4 kopp hakket løk, hvit og lys grønn del
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sesamolje
- 1 ts revet fersk ingefær
- 4 tunfisk steker, ca 6 gram hver
- 1/2 kopp
- sesamfrø , hvit og svart kombinert, eller bare hvit
- 1/2 ts maisstivelse
Hvordan å klare det
- I en stor zip-top-pose kombinerer du soyasausen , hakkede skalser, sitronsaft, sesamolje og fersk ingefær . Bytt alt rundt i posen til den kombineres. Legg tuna biff, snu i posen for å belegge dem helt med marinade. Trykk overluften av posen, forsegle og marinere i kjøleskapet i ca 20 minutter.
- Forvarme en grillplater til "Sear" eller høyeste temperaturinnstilling. Plasser sesamfrøene på en tallerken eller en grunne tallerken. Fjern tunfisk steker fra marinadeposen, pusse skalpellene av stekene og reservere marinaden. En om gangen, beleg biffene i sesamfrø i alle størrelser, press frøene inn i biffen slik at de vil holde seg fast.
- Sprøyt grillplaten lett med nonstick spray og legg steker på grillen, lukk dekselet slik at den øverste grillen hviler jevnt på stekene. Ikke trykk ned. Grill i ca 3 minutter (lenger hvis du foretrekker tunfisken din tilberedt). Fjern fra grillen og hold deg varm. Hvis du bruker en åpen grilling overflate, forsiktig tippe tunfisk steker med et par tang etter 3 minutter og kok i 3 minutter på den andre siden.
- I mellomtiden helles marinaden i en liten gryte og kokes. Tilsett maisstivelsen, rør med en visp. Kok i ca 3 til 4 minutter, til sausen tykner.
- For å servere, skille tunfisk steker på diagonalen i tynne skiver. Vift skivene på en tallerken og drizzle med sausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 396 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 2 237 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 52 g |