Hvilken hensikt tjener kjøkkenverktøyet?
Hva er definisjonen av en chinois-filter, og hvordan sammenligner den med andre kjøkkenartikler? Med denne anmeldelsen lærer du mer om formålet med en chinois og hvordan den kan tjene deg i måltidsprosessen.
Enkelt sagt, en chinois er en kegleformet metallsilver med et veldig fint nett. Også kjent som en kinnedeksel, brukes en chinois til stramme bestander, sauser, supper og andre gjenstander som må ha en veldig jevn konsistens.
Hvis du gjør bringebærpuré, for eksempel, trenger du en sil av noe slag for å kvitte seg med frøene. Det samme gjelder for frøene i syltetøy eller benfragmentene på lager.
Mens amatørkokk vanligvis bruker en vanlig sil, er chinois sieves den foretrukne enheten til profesjonelle kokker. Hvorfor? Disse tradisjonelle franske matlagingsverktøyene er mer effektive til å rive matvarer av frø og andre faste biter, noe som gir en jevn finish.
Hvordan Chinois Sieves brukes
En chinois (uttalt shin-wah) brukes noen ganger med en trepestel som presses inn i maten, arbeider den gjennom nettverket av chinois. Objektet ligner en kinahett, som har samme koniske form som en chinois, men er laget av perforert metall i stedet for mesh.
Begrepene Chinois og China Cap er noen ganger brukt om hverandre, men de er teknisk to forskjellige verktøy. På samme måte som chineren, brukes kinahetten også noen ganger med en trepestel for å presse maten gjennom den.
Hvor mye koster disse sømmerne?
Vanligvis varierer chinois sieves i pris fra øvre tenåringer til opp til $ 40. I gjennomsnitt forventer å bruke minst $ 30 på denne kulinariske enheten. Det faktum at chinois-trinser ikke knuser banken, betyr at hvis du er en amatørkokk, kan du sannsynligvis ha råd til å dekke ut deigen for å betale for gjenstandene og bestemme selv om de er verdt dine hardt opptjente penger eller hvis en tradisjonell silke bedre skal betjene dine behov.
Disse silene kan koste så lite som $ 4 og opp til ca $ 10, så klart en Chinois-sikt er triple eller firedoble prisen. Men hvis du forbereder en spesiell tallerken og har råd til å splurge, er det ingen reell grunn til å velge den høyere priset sikt.
En sigte handler ikke nødvendigvis om å vise frem et fancy verktøy på kjøkkenet ditt. Det kan også gjøre arbeidet med å eliminere frø, fragmenter og andre faste stoffer fra frukt, aksjer og annen mat mindre arbeidsintensiv for deg. Hvis du sjelden lager lager og lignende fra begynnelsen av dagen, er det kanskje ikke verdt en investering. Før du kjøper en, spør deg selv hvor ofte du sannsynligvis vil bruke den. Hvis du tviler på at du vil sette enheten til bruk mer enn noen få ganger i året, eller ikke engang så mye, vil du sannsynligvis ønske å passere.
I disse helsebevisste tider er det imidlertid flere som forbereder mat fra grunnen for å unngå tilsatt natrium og konserveringsmidler. Hvis bekymringer om helsen din har motivert deg til å lage din egen syltetøy, gelé og aksjer, så kjøp en Chinois-sikt uten skyld.