Shopping for en argentinsk Gaucho Style Grill

En av utfordringene ved å skrive om Grill og Grilling er forvirring av terminologi. Ordet grill betyr så mange ting på så mange steder, og ikke få meg til å begynne med bruken av ordet "grillet" i grillet ost. Interessant er dette problemet ikke begrenset til det engelske språket. I hele Amerika, enten det er spansk eller portugisisk, har ord som Parilla, Churassco og Asado lignende problemer, men til slutt snakker vi om kjøtt, grillet over en ekte brann med røykfylte smaker.

Dette formuleringsproblemet strekker seg inn i stilen til griller som vanligvis brukes fra Sør-Amerikas sørspids til den sørlige vestlige delen av USA. Som USAs tidlige tradisjoner, er branner ofte bygget i groper i bakken og kjøttet er suspendert. Billig og enkel, passer denne metoden ikke nødvendigvis i den moderne bakgården. For å imøtekomme våre terrasser, dekk og plener, har det kommet en grillstil som fortsatt har en identitetskrise når det gjelder et navn. Noen ganger referert til som en Santa Maria Grill, en argentinsk stilgrill, eller stadig en Gaucho Grill (bokstavelig talt Cowboy Grill), disse enhetene har en panne eller rist på kull i bunnen, og en bevegelig matlagingsoverflate som kan bli kastet ned for intens , grill med høy temperatur eller løftet opp for en smokier, lav og langsom matlaging. Jeg skal ikke argumentere for å kalle disse grillene og fullt ut erkjenne at de er og vil fortsette å bli kjent med en rekke navn.

En grill av denne typen er selvfølgelig drevet av trekull , men bør være like kompetent med hardwood logger. Dette legger til ektheten av opplevelsen og matlagingen. Hva skiller denne grillstilen fra andre er den bevegelige matlagingen. Denne bevegelsen må være en stor. Matlagingsflaten skal falle ned til et par tommer over brannen for intens searing og øke langt nok unna brannen for lavtemperaturlaging. Dette justeringsområdet må være et sted i 14 til 18-tommers rekkevidde, og mekanismen skal være jevn og enkel å betjene. I de fleste av disse grillene blir taket hevet og senket med et hjul forbundet med kabler til den bevegelige matlagingsflaten.

Disse grillene er ikke billige og har en tendens mot luksusmarkedet. Du kan bruke over $ 20,000USD for noen enheter, men de gir et bredt spekter av bekvemmelighetsfunksjoner og veldig tung konstruksjon. Modeller kan bli funnet på litt over $ 1000USD, men er enkel stålkonstruksjon og vil kreve mye vedlikehold for å holde dem i live og jobbe. Gaucho griller er ikke for alle, men de tilbyr noen fantastiske allsidighet og seriøse grillfunksjoner.

De fleste av disse enhetene er tilgjengelige som en frittstående grill eller som innsats.

• 01 av 05

  Kalamazoo K750GT

  Kalamazoo Gourmet gjør noen av de beste alle drivstoffgrillene på markedet og den dyreste. Deres Gaucho Grill tilbyr alt som kan forestilles i denne grillstilen. Denne rustfrie stålplaten, håndbygget grill har et gassdrevet tenningssystem, slik at alt fra kull til hele logger kan lastes inn i det og tennes uten engang en kamp. Den har et internt, kjededrevet rotisserie-system for ekstra allsidighet, og denne grillen kan håndtere en kalkun på spyttet mens du også sirer steker. På mer enn $ 20.000USD er dette den dyreste grillen av sin type på markedet, men å ha hatt muligheten til å spille med denne grillen, er det rart å se.

• 02 av 05

  Grillworks 36

  Grillworks er i sin andre generasjon av å lage noen av de mest spektakulære grillene av denne stilen i verden. Disse grillene ble inspirert av selskapets grunnleggers reiser i Spania og Sør-Amerika. Den solide konstruksjonen og den enkle designen har gjort disse til en favoritt fra noen av de mest kjente kulinariske kjendiser i vår alder. Denne 36-tommers enheten er perfekt for bakgården, men på godt over $ 4000USD er det noe av et luksuriøst element. De kanaliserte rattene holder fett bort fra brannen, og den seriøse rustfrie stålkonstruksjonen gjør det til en grill som vil vare i mange år framover.

• 03 av 05

  Gaucho Garcia Grande

  Dette siste tilskudd til markedet kommer inn på like under $ 4000USD, og ​​har en sidemontert brannkasse der logger kan brennes ned til kull som deretter skyves på kokekaret for å fylle opp brannen. Denne modellen tilbyr dette ekstra ektheten i en praktisk pakke. Matlagene er det typiske v-formede rustfritt stålvariet som kanalene smelter bort fra brannen og fanger det for enkel opprydding. Ristefeltet på denne modellen er 18 tommer.

• 04 av 05

  Gaucho Griller GG3

  På rundt $ 3,600USD denne "Parilla" Grill som produsenten refererer til det kommer også med en side montert brannboks for å bygge brannen fra enten trekull eller logger. Den mest merkbare egenskapen til denne modellen er den brannfargede boksen som isolerer grillen og bidrar til å holde varmen der den er mest nødvendig. Den leveres også med et lukket skap, en rekke farger og en rekke alternativer, inkludert en hette.

• 05 av 05

  Sunterra Argentinsk Grill 48

  Denne argentinsk stilgrillen fra BBQ Pit Boys er en av de minst kostbare versjonene av denne grillstilen. Det er minst en av de minst kostbare verdt å vurdere. Konstruksjonen er tungt stål og denne modellen mangler rustfritt stål av mye dyrere produkter, men brydde seg om, det har fortsatt all holdbarhet og funksjon som du ønsker fra denne stilen med matlagingsutstyr.