7 Favoritt Casseroles

Gryteretter er store mest enhver tid på året. De er vanligvis ganske enkle å lage, de er ofte best når de er laget med rester, de kan gjøres på forhånd og kokes senere, og mange av dem fryser godt. Men jeg pleier å like dem best om vinteren. De er ofte hardy, solid tucker og de gjør en fin forandring fra supper og stews.

I de beste gryterettene blir hver ingrediens tilberedt separat for å unngå overkoking eller underkoking av ingrediensene (det er derfor rester kan fungere så godt). Bakeprosessen er ment å varme opp alt og la smaker blande seg - ikke å lage mat noe.

• 01 av 07

  Bakt makaroni og ost: En amerikansk tradisjon

  Makaroni og ost er en av mine favorittmåltider, så når jeg gjør det, gjør jeg alltid mer enn jeg trenger og fryser halv seks måltider for en times arbeid er ikke dårlig i det hele tatt. Dette er den samme oppskriften, men nedskalert for å produsere to individuelle gryteretter. Presentert på denne måten er det fancy nok til en bursdagsmiddag eller jubileum mens du fortsatt holder 'ole food budsjettet i sjakk.

• 02 av 07

  Kylling Pot Pie: Down-home Cooking

  Jeg elsker stek kylling og jeg elsker kylling potten sektor, og den gode tingen om stekt kylling er restene gjøre en god pottekake. Vanligvis skal jeg steke kyllingen til kveldsmat på lørdag, så bruk noen av de resterende kyllingene til å lage en pottekake på søndag. På mandag skal vi spise den siste av den stekte kyllingen og på tirsdag den siste av pottepai. Så vi får fire deilige måltider for kostnaden i tid og innsats av to.

• 03 av 07

  Tuna Gryte: Komfort Mat

  Denne oppskriften på tunfiskeglass er en annen av de som dannet, fullblåst, i mitt sinn. Moren min gjorde tunfisk gryte når jeg var barn, men jeg var aldri en fan - også pasty, ikke savory nok, og jeg hatet potetgull på toppen. Men denne oppskriften, selv om den er ganske vanlig, inneholder en rekke tweaks (rømme, Golden Mushroom suppe i stedet for Cream of Mushroom, ekstra skarp Cheddar OST) som tar den over toppen.

• 04 av 07

  Lasagne med italiensk pølse og sopp

  Selv om det er lett nok, er Lasagna litt av et problem å gjøre fordi det innebærer flere trinn og retter. Heldigvis fryser det vakkert, så jeg gjør det omtrent en gang i året, men nyt det minst to ganger. Klipp opp denne parabolen i halv og pakk halvparten i et par lag med plastfolie og forsegl i en glidelås og frys den i opptil tre måneder. Avrim i kjøleskapet og oppvarm det i en mikrobølgeovn ved medium strøm i 3 - 4 minutter.

• 05 av 07

  Easy Cassoulet: Bønner på sitt beste

  Cassoulet er en av verdens klassiske retter, men det er ikke en oppgave å ta på seg - noen oppskrifter tar opptil tre dager å lage. Det er verdt innsatsen for en spesiell anledning, men kvalifiserer egentlig ikke som et hverdagsmåltid. Selv om denne raske og enkle versjonen ikke har dybden og kompleksiteten til smaken, gjør originalen det, det er blitt en av mine favoritthelgsmåltider.

• 06 av 07

  Kylling Enchiladas: En Meksikansk Classic

  Kylling Enchiladas er en av mine favoritt måter å bruke opp leftover kylling - eller biff eller svin for den saks skyld. Det kan ikke være enklere å lage, som krever ca. 30 minutter arbeid og 30 minutter med matlaging. Mitt pantry har alltid løk og paprika og hermetisert tomatsaus i den, min krydderkabinett har vanligvis chilipulver og spidskommen, og jeg har vanligvis tortillas i fryseren. Så alt jeg trenger å gjøre er å smake aromaene, tilsett chilipulveret, varme tortillasene, og la omslaget være før du baker dem i 30 minutter.

• 07 av 07

  One-pan Bakt Ziti

  Bakt ziti har lenge vært en favoritt av meg. Selv om det er lett å lage og deilig, har den ulempen ved å få flere retter skitne. Så da America's Test Kitchen hadde en en-panne oppskrift, ga jeg nøye oppmerksomhet.