Her er en søt og sur marinert maisbønnsalat, perfekt for cookouts eller enhver anledning, og veldig lett å forberede. De fleste ingrediensene er pantry stifter, med unntak av fersk paprika og søt løk som virkelig gir det en fin crunch.
Ta gjerne svart bønner eller en annen slags bønne i stedet for nyrebønner. Salaten er et godt utgangspunkt, og du kan bytte ingredienser som passer din smak. Legg til et ekstra utvalg av bønner sammen med nyrebønner eller erstatt nyrebønner med svarte bønner, store nordlige bønner eller pinto bønner. Ristede gulrøtter kan legges til ekstra farge og knase, eller tilsett litt fersk terninger tom før du serverer. Ta gjerne dine egne endringer i denne allsidige bønnsalat.
Hva du trenger
- 1 (15-unse) kan kutte grønne bønner (drenert)
- 1 (15-unse) kan kutte gule bønner (drenert)
- 1 (12 ounce) kan helkorn mais (drenert)
- 1 (16-unse) kan nyre bønner (drenert og skyllet)
- 1/2 kopp paprika (hakket, både rød og grønn hvis mulig)
- 1/2 kopp rødløk (tynt skiver)
- For dressing:
- 1/2 kopp vegetabilsk olje (helst nøytral smak, slik som saflor eller canola)
- 1/2 kopp eple cider eddik
- 1 ts salt
- 1/2 ts bakken pepper
- 1/3 til 2/3 kopp granulert sukker (eller juster etter din smak)
Hvordan å klare det
- Plasser de drenerte bønner, mais og hakkede grønnsaker i en stor serveringsskål.
- Pisk olje, eddik, salt, pepper og ca 1/3 kopp sukker; Hell over grønnsaker.
- Toss å belegge godt. Smak og legg til mer sukker hvis en søtere salat er ønsket.
- Dekk salaten og kjøl den over natten eller minst 4 timer for den aller beste smaken.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 866 |
Total mengde fett | 21 g |
Mettet fett | 2 g |
Umettet fett | 14 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 25 mg |
karbohydrater | 136 g |
Kostfiber | 35 g |
Protein | 37 g |