Ristet Beetsalat Med Bacon Oppskrift

Dette er en enkel, men likevel velsmakende salat du kan nyte med et hverdagsmåltid, eller legge det til din feriemiddagsmeny . Dette er en fin måte å nyte ferske biter av noe slag - gjerne bruke røde rødbeter, gyldne rødbeter eller det røde og hvite Chioggia-sorten.

Det kan være lurt å steke beets dagen før - se nedenfor for instruksjoner for roasting av beets i tregkokeren, tips og oppskriftsvarianter, samt noen flere smakideer.

Se også

Harvard Beets

Hva du trenger

• 3 til 4 middels rødbeter, med greener og stilker
• 1 ss olivenolje eller rapsolje
• 3 til 4 skiver
• bacon, tilberedt til skarp og drenert
• 1/4 kopp finhakket rødløk
• 2 ss
• rødvinseddik
• 2 ss olivenolje
• 1/4 ts sukker
• Dash salt
• Dash fersk malt svart pepper

Hvordan å klare det

1. Skjær stengler og grønnsaker fra rødbeter, etterlater omtrent 1/2-tommers toppene og tykkere delen av rotenden - omtrent en tomme - intakt.
2. Chop bønner greens og stilker og sett i en colander; Skyll grundig og sett til side.
3. Varm opp ovnen til 400 ° F.
4. Trim hva som er igjen av stammen ender av beets og kaste bort; trim roten ender. Skrub beets godt. Drizzle beets med 1 ss olivenolje og gni over beets. Fest hver beite i folie, og la bare en liten åpning på toppen av hver pakke for damp å rømme ut.

1. Plasser innpakket rødbeter på et bakeplate og bake i ca. 1 time til beets er veldig øm.
2. Når beets er kule nok til å håndtere, gni huden av og kutt i 1/2-tommers stykker.
3. Steam greens over kokende vann eller i mikrobølgeovnen til bare visnet; ordne på en serveringsrett. Topp greens og stilker med terninger med terninger, så dryss med hakket rødløk og bacon.
4. I en liten kopp eller bolle, visp rødvineddik med 2 ss olivenolje, sukker og salt og pepper. Drikk dressingen over salaten.

Tips og variasjoner

• Slik steker du bønner i tregkokeren: Vask og trim beetsene som ovenfor. Legg en rødbeter på et ark med folie og gni over med ca. 1/2 ts olivenolje. Wrap tett i folien og sett i sakte komfyren . Gjenta med de resterende beets. Tørk saktekokeren og kok på høy i ca 3 til 4 timer, eller til beets er gaffel-øm. Unwrap og slipp skinnene av beets. Kutt i 1/2-tommers stykker og fortsett med oppskriften.
• Tilberedning med pancetta: Bytt baconet med 2 til 3 gram krydret kokt pancetta.
• Tilsett ost: Topp salaten med litt smuldret fetaost eller geitost.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	128
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	4 mg
natrium	123 mg
karbohydrater	4 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)