Hvis du noen gang har sett i vinduet på en fransk konditori, vil du nesten alltid se en rekke glitrende, sjokoladedekket, kremfylte Chocolate Eclairs. De er en ekte klassiker, og jeg vet ikke noen som ikke liker å spise dem. Hvordan kunne du motstå?
Denne tradisjonelle sjokolade-eclair-oppskriften bruker vanilje konditorkrem som fylling og rik, nesten ganache-lignende sjokoladeglasur. Gjør denne godbiten med en super enkel chouxdeigdeig til en base, og du vil få det eksakte konditoriet sett i bakervinduer over hele verden.
Ikke en erfaren baker? Denne sjokolade eclair oppskriften er utenfor deilig, veldig lett å lage og attraktiv, selv om du ikke er en proff.
Hva du trenger
- 1 oppskrift grunnleggende choux bakverk deig
- 1 oppskrift vanilje bakverk krem
- 4 ounces semisweet sjokolade, hakket
- 1/2 kopp tung krem
Hvordan å klare det
Slik lager du klassisk fransk sjokolade-eclairs: chocolate éclairs:
Lag vanilje bakverk krem i henhold til retninger og chill.
Forvarm ovnen til 425F og smør lett 1 bakkeplate.
Skje den forberedte, basale chouxdeigdeigen i en konditorpose utstyrt med et bredt, vanlig tips og rør 8 5-tommers lengder på bakeplaten. Bake i ca 20 minutter, til èlairs puff opp og slå gullbrun. Fjern dem fra ovnen og la dem avkjøles på et stativ i 20 minutter før fylling.
Gjøre sjokoladeglasset mens eklærene baker og kjøler. Legg den hakkede sjokolade i en varmeboks og sett til side. Varm den tunge kremet bare for å koke over lavmidlet varme og fjern umiddelbart fra varmen. Hell det varme kremet over den hakkede sjokolade og rør til den danner en tynn, jevn konsistens. Sett sjokoladeglasset til side ved romtemperatur i ca. 15 minutter, rør om og om.
Å samle de éclairs:
Monter en konditorivar med en middels vanlig spiss og fyll den med vanilje konditorkrem . Sett innsiden av posen inn i enden av en éclair og rør ca 2 1/2 ss konditorkrem inn i den. Forsiktig spre 1 spiseskje sjokolade glasur på eller forsiktig dyppe toppen av hver fylte éclair i glasur før servering.
Denne eclair au chocolat oppskriften gjør 8 porsjoner.
Alternativer til en fransk sjokolade Eclair
Denne oppskriften er virkelig en klassisk oppskrift, og som sådan, burde egentlig ikke bli ødelagt med for mye. Men noen få små tweaks her og der kan være morsomme og ringer endringene.
Legg litt espressopulver til konditorkrem for å lage en kaffesmak.
Legg kakaopulver til konditorkrem for en generell sjokoladesmak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 91 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |