Dette er en av de allsidige kjøkkenvasken slags supper. Jeg concocted dette basert på hva jeg hadde i kjøleskapet og fryseren på den tiden. La fantasien være din guide. Jeg liker å svette grønnsakene og bygen i litt smør eller olje for å karamellisere veggiene litt og belegge kornet. Det gjør virkelig en forskjell. Dette er en god kandidat for en sakte komfyr .
Hva du trenger
- 2 ss smør eller rapsolje
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 1 middels rogn, skrelles og hakket
- 1 liten persilje, peeling og hakket
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret 1/2 "tykk
- 2 ribber selleri, skåret 1/2 "tykk
- 1 finhakket hvitløksklove
- 1/2 kopp bygg, skyllet og drenert
- 3 mellomstore poteter, skrelles og kuttes inn i 8
- 3 store tomater, skrællet og hakket, eller 1 (28-ounce) eskehakkede tomater
- 1 ss biff base
- 4 kopper vann eller mer etter behov
- 1 lagerpose (se nedenfor)
- 8-12 ounces rester roastbiff, biff eller prime rib, kutt i 1/2 "biter
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme, saute løk, rogn, pastinett, gulrøtter og selleri til litt karamellisert. Legg hvitløk, bygg og poteter og saut 2 minutter med resten av grønnsaker.
- Legg til tomater, biff base, vann og pose . Kok opp, skru opp varmen til lav og smør avkjølt 1 time eller til bygg er ferdig, rørt av og til.
- Fjern pose, legg til biff og varme til det er varmt i hele. Juster krydder. Server i en oppvarmet bolle med persille garnering, om ønskelig, ledsaget av en grønn salat og crusty brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 242 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 24 g |