Birds nestesuppe er en av de mest kjente, men også mest kontroversielle delikatesser i kinesisk mat . Mange mennesker er villige til å bruke små formuer på denne suppen, da de tror at å spise fuglens nesesuppe vil hjelpe dem med å holde den siste av ungdommen deres, og ha et langt, sunt liv og en sterk kropp. Det antas at en løsning for disse er å spise en bolle med fuglens nesesuppe.
Men ernæringsmessige sannheten er at hvis du vil ha fuglesnestesuppe til å fungere sin magi, må du konsumere denne suppen regelmessig.
Bare å konsumere en liten bolle med fuglens nesesuppe, vil ikke bringe ungdommen tilbake eller gi deg et langt liv. Noen fuglens nesesuppe-promotorer sier at det er nødvendig med en vanlig diett på 10 gram per dag.
Spiselig Bird's Nest
Spiselige fuglehytter er laget av spytt av spytt og spytt produseres av kjertlene under tungen. Swiftlets er små fugler som vanligvis finnes i Sørøst-Asia. Swiftlet bor i mørke huler og ligner på flaggermus bruke ekkolokering til å bevege seg rundt. I stedet for kvist og halm, gjør swiftlet sin rede fra tråder av sin egen gummy spytt som herdes når den blir utsatt for luft.
Det er her kontroversen også kommer inn. Swiftlets er en truet art og de mer reirene som blir fortært, jo nærmere tettere går mot utryddelse. Swiftlets er spesielt truet i områder som Andaman og Nicobar Islands. Det er også steder som Dazhou Island og Hainan, der den kinesiske regjeringen har forbudt å høste fuglhekker som snøflåter er nesten utryddet på disse stedene.
Høsting av hekker
I dag mange steder, for eksempel, Malaysia og Thailand, har folk begynt å oppdrett swiftlet til å samle sine reir. Disse gårdene bruker tomme hus som swiftlet sine hjem.
Noen av prosessene med høsting av reir er ekstremt farlige. Neskolleveren bruker vanligvis en veldig smal, ristet og lang treladder som de klatrer på toppen av for å nå reirene som vanligvis ligger på toppen av huler.
Mange hekksamlere har mistet livet på grunn av dette.
Historien om Fugels Nestsuppe
Kineserne begynte å konsumere fuglesnestesuppe under Ming-dynastiet, og i noen historier antas det at Zhen Han (鄭 和), som var en kinesisk utforsker, diplomat og flåte admiral, var den første personen i kinesisk historie for å spise fuglesnestesuppe.
Det er forskjellige karakterer av fuglhytte som er rød, gul og hvit. Den røde fuglens rede er kjent på kinesisk som den "blodrøde fuglens rede (血 燕). Den røde fuglens rede er den rareste. Noen tror at blodrød fugl er rede fra swiftletets blod, men det er ikke sant i det hele tatt. Årsaken til at fuglens nest blir "blodrød" skyldes forskjellig kosthold og inneholdt mer mineral og forskjellige typer ernæring.
Forbruker Birds Nest
Fuglens nest har ikke veldig mye smak og tekstur er litt som myk gelatin og gelé. Kineserne koker vanligvis fuglens nesesuppe med steinsukker og tjener som en søt dessertsuppe. Noen foretrekker å lage fuglehytte uten steinsukker, men bland det med litt varm melk. Kokeprosessen er ekstremt kritisk for matlaging av fugler. Mikrobølgeovn eller koking på en komfyr vil miste enhver smak det har, og miste noen av dens næringsverdier.
Den vanlige måten å lage fuglens nesesuppe er å sakte og forsiktig dampe den etter å ha bløt det i vann.