Hvordan lage en fantastisk israelsk frokostbuffé

Hvis du noen gang har besøkt Israel , kan du garantere at en av de mest fantastiske måtene å starte dagen er med en israelsk frokost. Det som startet som kibbutz fare (kollektiv levende og bespisning gjort en stor frokost spredt med mye variasjon gjør mye fornuft) har forvandlet til en felles - og godt elsket - inventar i israelske hoteller og restauranter.

Når det gjelder underholdende, er det også en ideell forandring fra standard bagels og loxbrunch . Selv om du bare får tak i en ikke-nær-utførlig frokost på farten, er det flott inspirasjon for de dagene når du vil ha noe mer spennende enn frokostblandinger eller egg. Tross alt kan hummus, agurker og tomater i en pita ikke være en fullstendig ferie-stil-frokost, men det er en fin måte å brenne opp om morgenen.

• 01 av 13

  Klassisk israelsk hummus

  Hummus - den mye elskede, ydmyke kikerterdypen - er en viktig del av kjøkkenet i hele Midtøsten. I Israel, hvor det serveres til frokost, lunsj, middag og snack, er det praktisk talt ikonisk.

  I dag kan du finne hummuspulver i supermarkeder over hele verden, i alle slags smaker. Men ingenting slår hjemmelaget hummus, og når du får tak i den grunnleggende oppskriften, kan du finjustere den for å få akkurat tekstur og smak du ønsker. Det er sannsynligvis like mange hummusoppskrifter som det er folk som gjør det, men Giora Shimoni's versjon er et typisk eksempel på klassisk israelsk stil hummus .

• 02 av 13

  Brød

  Giora Shimons oppskrift på israelsk Pita-brød gjør det enkelt å nyte ditt eget friske pitabrød ( pitot på hebraisk) varm fra ovnen. Hvis du vil gjøre dem fremover, kan du lagre dem i fryseren slik at de blir friske, og varm dem opp før du serverer dem.

  Pita, forresten, er ikke det eneste brød du finner i et typisk spredning. Roller, multigrain brød, challah og bagels er alle populære valg også.

• 03 av 13

  Hakkede tomat og agurk Israelsalat Oppskrift

  Denne hakkede tomat- og agurksalat er så ikonisk for israelske retter at det har blitt kalt "israelsk salat", og dukker opp på bordet når som helst på dagen - frokost inkludert. Det er nesten umulig å forestille seg å fylle en falafel-sandwich eller nyte nybakte pita og hummus uten den.

  Sannheten er at israelere ikke er de eneste som setter pris på denne enkle salaten - du finner lignende i hele Midtøsten og Middelhavsregionen. Noen inkluderer friske urter, andre grønnsaker eller eddik.

• 04 av 13

  Baba Ghanoush Eggplant Dip Oppskrift

  Populær i hele Midtøsten, Baba Ghanoush - også kjent som Baba Ghanouj og Babaganoush - er en dukkert eller spredning laget av stekt aubergine og tahini . Oppskriften er rettferdig - bare stek aubergine, skrap ut myknet masse, og deretter puree med tahini og krydder. Sprøyt opp med frisk pitabro eller rågrønnsaker

• 05 av 13

  Chocolate Spread

  Tenk på sjokolade som Israels svar på Nutella, bare uten hasselnøtter. I likhet med sin meget elskede italienske motstand spredte israelsk sjokolade først på markedet i midten av 1940-tallet, og har vært populær som en frokost spredning, snack og dessert siden den gang. I motsetning til Nutella er det mest kommersielle sjokoladespredning, slik at det kan nytes når som helst på dagen eller natten.

  Det opprinnelige - og uten tvil mest populære merkevaren i Israel - kalles HaShachar Ha'Ole (bokstavelig talt "den stigende morgenen"), så hvordan kan man ikke knytte den til frokost? Prøv det på challah eller varm pita, eller som fylling for pannekaker. Legg til noen bananer eller jordbær hvis du vil opp med næringsfaktoren.

• 06 av 13

  Bourekas

  I Israel er nybakte bourekas med alle slags fyllinger et bakervarer, og supermarkeder selger frosne som en bekvemmelighetsvare. Kosher supermarkeder i USA og andre steder bærer ofte også dem, men de kan være vanskelig å finne ellers.

  Heldigvis er de ikke i det hele tatt vanskelige å lage hjemme. Oste eller potet bourekas er ofte inkludert som en del av en frokostbuffé på israelske hoteller, og du kan ta dem på farten fra utallige bakerier eller shuks (friluftsmarkeder).

• 07 av 13

  Gvina Levana

  Gvina Levana , som bare oversettes som "hvit ost", er en ikonisk israelsk mat, men som matjournalist Janna Gur forklarer, det var Templars som først førte det til Israel. Den myke, spredbare, kummelkosten er ganske lik den tyske kvarken, som er fornuftig, gitt sin opprinnelse. Gvina Levana har en karakteristisk syrlig kremaktig tang og gir et godt supplement til hele kornbrød eller grønnsaker.

• 08 av 13

  Labneh og yoghurt

  Labneh er en tykk, tangy anstrengt yoghurt som er deilig med agurk og tomat salat, drizzled med olivenolje og krydret med za'atar, eller serveres som et spredning for pita og frokostbrød. Det er enkelt å lage din egen fra ren yoghurt og salt, takket være matematisk matekspert Saad Fayeds enkle oppskrift . Frukt yoghurt har også en tendens til å gi et utseende på israelske frokostbuffeer, så hvis du foretrekker ting på søtere siden, er det et annet alternativ.

• 09 av 13

  egg

  Egg av alle slags er en stift av den israelske frokosten. Shakshouka - egg tilberedt i en aromatisk tomatbasert saus - har et stort øyeblikk nå, takk til at det er tatt med i kokebøker som Yotam Ottolenghi's Jerusalem og Michael Solomonovs Zahav.

  Giora Shimonis enkle israelske Shakshouka inkluderer løk, paprika, tomater og egg. Han bemerker at det er perfekt for slike anledninger når alles "sultende-sulten", men det er ikke mye i kjøleskapet!

• 10 av 13

  Sjokolade Rugelach

  Frokost til dessert? Sikker! Tenk bare på disse Chocolate Rugelach som mini-sjokolade croissanter, og det er ikke så vanskelig å få hodet rundt ideen om cookies som en frokostmat. Giora Shimonis oppskrift inkluderer som kremostektede bakte rundt en mørk sjokolade- kanelpåfylling.

• 11 av 13

  oliven

  Israels frokoster har mange lokalt dyrkede råvarer, og oliven er ikke noe unntak. I tillegg er de en naturlig passform for et måltid med smakfulle priser som hummus, ost og egg.

• 12 av 13

  Fruktjuice

  Mitz - juice - er en kjærlig tørstløshet når som helst på dagen i Israel, og du vil alltid finne den til frokost. Grapefrukt, mango og appelsinjuice er spesielt populære.

• 13 av 13

  Kaffe

  Israel har alltid hatt en sterk kaffekultur, med tyrkisk kaffe en evig støttepinne. Men espressobaserte drikker har også fått mye bakken. En favoritt er " cafe-hack ", eller "opp ned kaffe", en latteaktig drink laget med dampet melk på bunnen, espresso og noen ganger skummet melk på toppen.