Sherri er oppskrift på kylling og dumplings bruker mel tortilla strips for dumplings. Det er en snarveisoppskrift som travle kokker vil elske. Oppskriften bruker kyllingebryst på benet med hud. Boneless kyllingbryst kan også brukes, men kjøttkraft vil ikke være like smakfull. For bønne kyllingbryst, sjekk etter doneness etter ca 4 timer på lavt.
Et annet alternativ for denne parabolen er kyllinglår i stedet for kyllingebryst. Kyllinglår er et godt valg fordi de holder seg godt til lange koketider, og de tilbyr mer smak. En kombinasjon av kyllingbryst og lår er et utmerket valg. Du får smaken fra de mørke kjøttlårene med fettete kyllingebryst.
Du er velkommen til å øke grønnsakene i kyllingen og dumplings. Dobbel gulrot, selleri og løk, hvis du vil.
Hva du trenger
- 4 splitte kyllingbryst (på beinet)
- 1 gulrot
- 1 ribbe selleri
- 1 løk (liten)
- 4 kopper kyllinglager (usaltet eller lavt natrium)
- 3 kuber
- kylling bouillon (eller tilsvarende base eller granulat)
- 12 store
- mel tortillas (burrito størrelse)
- Salt og fersk malt svart pepper, etter smak
Hvordan å klare det
- Legg kyllingbrystene tørr med papirhåndklær.
- Skal og hakk gulrot. Chop selleri. Skal og hakk løkene.
- I tregkokeren kombinerer du kylling, grønnsaker og kyllingelager og bouillon. Kok på lav 5 til 7 timer, eller til kyllingen er kokt gjennom. Fjern kyllingen fra buljongen og sett til side.
- Skum av noe av fettet, hvis ønskelig, og overfør deretter buljongblandingen til en stor gryte. Plasser gryten over høy varme og kok opp. Reduser varmen til lav eller middels lav for å opprettholde en mild kjele.
- Mens kjøttkraft varmer, lag kyllingen. Fjern kjøttet fra beinene. Kast kjeve og hud og hogge kyllingen; returner den til den forsiktig kokende kjøttkraft.
- Kut mel tortillas i halv og deretter kutte halvdelene krysset i striper ca 1 tommers bredde. Slipp stripene i buljongen og koker forsiktig i 15 til 20 minutter. Rør blandingen av og til.
- Hvis en tykkere kjøttkraft er ønsket, kombiner 2 spiseskjeer med maisstivelse (eller mel) med akkurat nok kaldt vann for å danne en jevn pasta; rør til det er grundig blandet og glatt. Tilsett blandingen til kjøttkraft og fortsett å lage mat til det er tykt.
- Smak på buljongen og krydret med salt og pepper etter behov.
Tips
- Du kan foretrekke å lage denne oppskriften med hjemmelagde dumplings i stedet for tortillas. For å lage grunnleggende hjemmelagde dumplings, kombiner 2 kopper mel med 1/2 ts bakepulver; kutt i 2 ss smør og legg deretter til 1 kopp melk. Rør til deigen holder sammen. Rull deigen ut på en floured overflate til en 1/4-tommers tykkelse. Skjær i striper eller firkanter. Støv dumplings lett med mel og legg dem til kokende kylling og kjøttkraft.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1572 |
| Total mengde fett | 79 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 419 mg |
| natrium | 2,674 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 146 g |