Denne bayerske / tyske ostespesjonsrecepten , kjent som Obatzda (også kjent som Grupfter i Frankonia), er ikke for svakhjertet . Den er laget med en blanding av stinkende, hvite alderen myke oster, søt eller varm paprika , og en god bit av løk kastet inn i blandingen.
Noen oppskrifter kaller også hvitløk, pepperrot, nelliker og kremost. En ungarsk / slovakisk versjon er laget med Liptauer-ost og er kjent som Korozott Juhturo .
Obatzda er en klassisk tysk ølhagemat funnet på en Brotzeit, en matbit med solid brød, pølse, pickles og reddiker. Andre klassiske tyske brede spredte oppskrifter inkluderer ostebaserte sprøyter som Obatzda og denne Herbed Quark Cream Oppskrift , vegetariske og meierifrie sprekker som denne Tomat Spread Recipe , søte sprøyter som Strawberry Cream Cheese Recipe , og kjøtt og fisk sprer seg som Kyllinglever Pâté Oppskrift .
Hva du trenger
- 4 gram ost (moden Romadur 60% [belgisk mykost] eller Brie)
- 4 gram ost (moden Camembert [fransk mykost])
- 4 gram smør (myknet)
- 1/2 kopp løk (finhakket, ikke hakket)
- 1 ss paprika (søtt ungarsk)
- 1 teskje paprika (varm eller krydret ungarsk, eller smake)
- 1/2 ts karve (bakken)
- 1/4 ts salt (eller smake)
- Ferskt malt svart pepper etter smak
- Frisk tung krem for å oppnå ønsket konsistens
Hvordan å klare det
- I en middels bolle blander du sammen Romadur- eller Brie-osten, Camembert-osten og myknet smør til godt kombinert.
- Tilsett hakkede løk, søte ungarske paprika, krydret ungarsk paprika, bakket karve, salt og nymalt svart pepper etter smak. Bland til grundig kombinert.
- Tilsett tung krem til ønsket spredningskonsistens. Obatzda-spredningen bør være fargene til murstein.
- Kjøl i noen timer for å la smaken komme sammen.
- Hvis du liker en jevn spredning, kombiner ostene, smør og krydder i en matprosessor til det er glatt. Tilsett hakkede løk sist, for hånd.
- Server med mer tynt skiver løk, pretzels, brød og øl.