Denne oppskriften med tysk vegetarisk tomatbredd ( Brotaufstrich mit Tomaten ) gjør stor nytte av en overflod av friske tomater fra hagen din, eller tomater du allerede har hermetisert.
Tre typer tomater blir kokt sammen for å gi dybde av aroma og smak. Denne vegetariske tomatspredningen eller dukkert kan gjøres vegan ved å utelate piskekrem.
Med mange lycopen og andre god-for-stoffer kan du ikke gå galt. Spis det rett på brød eller legg til flere grønnsaker og ost for en full, vegetarisk sandwich (se flere sandwich ideer, under, etter oppskriften retninger).
Spredt som dette er bare laget for tykt, tysk brød , håndtverkerbrød eller bagels og ligner på en ukokt versjon av italiensk soltørket tomat tapenade uten oliven.
Gjør ca 1 kopp tysk vegetarisk tomat spredt
Hva du trenger
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket fint)
- 2 teskjeer olivenolje (god kvalitet)
- 1 (14 unser) kan tomater (eller hermetiserte tomater, drenert, men forbeholder juice og hakket, eller 3 til 4 friske tomater)
- 1/4 kopp soltørket tomater (i olje, hakket fint)
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss piskekrem (30 til 36% melkefett)
- Valgfritt: 1/4 ts salt
- Ferskt pepper til smak
- 2 ss basilikum (fersk, hakket)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, sauté 1/4 kopp hakket løk og 1 finhakket hvitløksklite i 2 ts olivenolje av god kvalitet til gjennomskinnelig, tilsett drenert (forbehold juice) terninger med tomater (eller friskt, blanchert, skrelt, frøet og terninger tomater), 1/4 kopp finhakkede soltørrede tomater og 2 ss tomatpuré. Kok, legg til reservert tomatjuice etter behov til grønnsakene er myke.
- Kok ned til en tykk lim. Legg til 2 ss fløtekrem og rør for å binde. Fjern fra varme. Kul. Juster krydder og rør i 2 ss hakkede friske basilikum. Kjøles og serveres kaldt.
- Server i løpet av 3 dager eller fryse med spiseskjeer i iskube-skuffer for sandwichfyllinger. Du kan ta påfylling for å jobbe i en liten plastbeholder, og det vil tine ved lunsjtid.
Merk : For å få en jevnere spredning, start med alle grønnsakene dine hakket fint. Du kan også whiz dette i en matprosessor eller med en nedsenkningsblender, hvis du vil ha det mykere.
Lunsj Ideer Bruke Tomat Spread
- Fancy smørbrød : Etterlatt grillet aubergine, courgette eller paprika skiver med tomatspredning og tynne skiver mozzarella eller favorittost mellom.
- Enkel : Bare tomatspredningen kan serveres mellom brødskiver.
- New York Style : Kremost og tomatspredning.
- Protein : Hard-cooked egg skiver og tomat spredning.
- Varm : Legg et lag med tomat spredt på brød, dryss med ost av valg og broil i flere minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |