Lag ditt eget tyske brød

Hvis du ønsker tysk brød, se ikke lenger. Du kan lage ekte tysk brød hjemme med disse brødreceptene. Fordi alt er naturlig, holdes det noen deg over natten for å forbedre smak og bakevarer. Med litt planlegging tar dette ingen ekstra hands-on tid og resulterer i et overlegen brød.

• 01 av 10

  Tysk Bauernbrot - Bondebrød fra Tyskland

  Dette brødets smak forsterkes ved tilsetning av en 1/4 koppsurdekultur, men har bakersgær for økningen. Denne tyske "Bauernbrot" eller Farmer's Bread er et halvdagsprosjekt og smaker godt som brødet jeg pleide å kjøpe i bakeriet i Tyskland. For å få hard skorpe, bruk damp i ovnen .

• 02 av 10

  Vollkornbrot

  Dette brødet er overraskende enkelt å bake hjemme. Det er 100% rugmel og rugbær med noen solsikkefrø. Gjæret med surdeig, det er et ekte "Vollkornbrot" -brød. Elsket i Nord-Europa, spesielt Tyskland og Skandinavia, er det vel verdt det å lære å bake dette brødet for noen mennesker.

• 03 av 10

  Tysk frøbrød

  Hvis du er ute etter et tett helkornsbrød, handler dette om det nærmeste som kommer til å smake som et tysk bakeribrød. Basert på Peter Reinhart's " Whole Grain Bread " -bok, bruker den 100% fullkorn, gresskar, solsikke og sesamfrø til et tett, fuktig brød.

• 04 av 10

  Ryebrød - Roggenmischbrot - Tysk Mischbrot

  Denne "Weizenmischbrot" er 45% rugmel og 55% hvitt mel med en kveldsmørk og sourdough starter. En sterk aroma og behagelig sur smak gjør dette brød tradisjonelt. Gjør det til ruller eller et brød, avhengig av hva du foretrekker.

  Flere rugoppskrifter:

  • Hele Korn Rye med over natten svamp

• 05 av 10

  Tyrkisk Flatbread - Fladenbrot

  Selv om dette ikke er et "tysk" brød, er det funnet over hele Tyskland, i tyrkiske butikker og kiosker. Fladenbrot er flatt, dekket med nigella frø og det har en viss smak ikke funnet andre steder. Den kan være rund eller langstrakt, og er enkel å lage. Dette brødet er relatert til den italienske ciabattaen. Denne oppskriften krever en overnattingssvamp.

  Spis det med Tsatsiki .

  Annet hvitt brød fra Tyskland

  • Toastbrot
  • Potetbrød

• 06 av 10

  Myke Pretzels

  Brezeln eller Pretzels, du kan bare få dem i Tyskland, eller så du tror. Deigen er lett å lage, og det eneste morsomme trinnet er lungebadet, ved hjelp av løk av matkvalitet. Uansett hva noen sier, kan du ikke få den samme smaken uten den.

  Se Pretzel Baking trinn for trinn her .

• 07 av 10

  Schwarzwaelder Kruste - Schwarzwaldbrød

  Dette brød er en 20% rug "Mischbrot" eller blandet mel, surdeigbrød, veldig vanlig i Sør-Tyskland. Tøff, men lett i smak, den har alle kjennetegn ved typisk tysk brot.

  Prøv også disse andre surdeigen:

  • 80% Rye
  • Brot

• 08 av 10

  Søte brød og ruller

  Ta en titt på disse søte brødene. Fyllinger er svært vanlige i tyske Sweet Breads, og de fleste er flavored med vanilje og sitronzest .

  • Flettet søtt brød
  • Flettet søtt brød med hele hvete
  • Søt, Giant Pretzel
  • Enkle danske bakverk.

• 09 av 10

  Rolls and Buns

  Til frokost eller brunsj er det ingen godbit som en frisk tysk "Brötchen".

  • Solsikkefrøruller er laget av rug og hvite mel og litt surdeig.
  • Denne "Brötchen" , aka "Wecke" eller "Semmel" er som til Tyskland som en croissant er til Frankrike.
  • Brødkranser laget av ruller er svært populære for fester og andre feiringer.
  • Milchhörnchen , en myk frokostrulle.

• 10 av 10

  Havremelbrød To måter

  Hvis du er en 100% helkorn fanatiker, har du lykke til. Jeg har tweaked denne havremelbrødoppskriften til å være 100% full hvete og havre . Hele kornversjonen er best med en hvilepause i kjøleskapet, mens den vanlige versjonen tar bare tre timer fra start til slutt. Prøv begge og se hvilken du liker!