10 Eastern European Rye Bread Oppskrifter

Mens Balkan som serbiske, kroatere, bulgarere og romerne foretrekker kornmel eller hvetemelbrød, slaver, spesielt polakker, litauere, russere, ukrainere og slovakker, elsker rugbrød. Jo grovere og mørkere, jo bedre.

Med det svimlende utvalget av ryger - fra surdeir til kjærnemelker til sprakk-rye-måltider - kan man tenkelig nyte et annet rugbrød hver dag i uken. Prøv en av disse 12 oppskrifter for å se hvilken stil som passer til din gane.

Hva skjer når disse konserveringsfrie frie rugbrødene blir foreldet? Bruk dem i Leftover Rye Brød Oppskrifter .

• 01 av 10

  Kjernemelk Rye Brød Oppskrift

  Ønsket tang i denne rugbrødrecepten oppnås gjennom kjernemelk i stedet for en surdeigstarter. Det forkorter virkelig prep-tiden. Skorpen er sprø og denne lette ruggen gjør et godt altomfattende brød, men spesielt for smørbrød.

• 02 av 10

  Svartbrød Oppskrift

  Denne oppskriften på svart brød er bakt i en spesiell lidded panne kjent som en pullman pan. Det er så oppkalt fordi det ligner en Pullman jernbanebil. Denne svarte brødrecepten krever en rye-soaker forberedt 24 timer i forveien, en rye-soaker laget 15 timer i forveien og en surdeigstarter du har laget en uke framover. Så planleggingen går definitivt inn i denne, men det er så verdt det. Nyt hjertelig rugbrød med suppe, som toast eller til og med i fylling, eller søtt eller salte brødpudding som Mushroom Bread Pudding . Egentlig!

• 03 av 10

  Light Rye Brød med Caraway Seeds Oppskrift

  Ryebrød ville være for tungt hvis det ble gjort helt av rugmel, slik at tilsetningen av all-purpose eller hel hvete mel lette brødet. Denne enkle oppskriften krever ikke en startpakke. Det går bra med denne Dill Pickle Soup Recipe .

• 04 av 10

  Polsk Sourdough Rye Brød Oppskrift

  Denne rugbrødrecepten krever en surdeigstarter som tar to dager å modne, så planlegg deretter. Mange mennesker er kjent med hvite surdekbrød, men er ikke klar over at noen delikatesser er laget med surdeig. Pensel med egghvite før baking gir dette brød en fin glans.

• 05 av 10

  Lett russisk Rye Brød Oppskrift

  Denne enkle russiske rugbrødrecepten krever ingen startpakke, og den er ideell for Lenten og Advent fast fordi den er eggfri. Det er fuktig, men veldig tett fordi alt rugmel brukes. Den ekstra gjæren holder den fra å bli en ledende ballong. For å lette brødet og gi det en crunchier tekstur, kan alt-i-alt mel og rugmelé erstatte noe av det mørke rugmel, hvis du ønsker det.

• 06 av 10

  Russisk Sourdough Rye Brød Oppskrift

  Sourdough starteren for dette russiske mørke rugbrød må startes 4 til 5 dager før bakedagen. Dette hjertelige brødet er ment å følge en hovedsuppesuppe og kanskje noen biter av syltet sild. Eller prøv det i en grillet osteband med østeuropeisk stil!

• 07 av 10

  Lett Litauisk Dark Rye Brød (Rugine Duona) Oppskrift

  Det er ingen sourdough starter i denne enkle oppskriften på litauisk mørk rugbrød eller r ugine duona. Rye er et vanlig korn i Litauen, og det vises i et mylder av brød, porridge og andre retter. Dette brødet er et tett, men fuktig brød som krever mørk rugmel som er lettet med hele hvetemel.

• 08 av 10

  Lett russisk / latvisk Pumpernickel Rye Brød (Rizhsky Khleb) Oppskrift

  Dette er en lett russisk / latvisk rugbrød (rizhsky khleb) oppskrift som krever ingen forrett og ingen egg, og selv om jeg lager min med pumpernickel mørk rugmel, viser det seg å være et lyst brød som er ideelt for å følge supper og stews eller for smørbrød, toast, og til og med croutons for suppe.

• 09 av 10

  Easy Onion Rye Brød Oppskrift

  Denne enkle rugbrødrecepten krever ingen forrett eller egg og en som jeg har gjort enda enklere ved å bruke instant løk suppe mix. Suppeblandingen gir en fuktig smul og hjelper brødet til å holde seg friskt lenger.

• 10 av 10

  Oppskrifter for leftover rugbrød

  Ikke kast bort uaktuelle eller resterende rugbrød. Gjør det til noe helt nytt som skarpe, garlicky croutons, salte brødpudding, dessert torte eller til og med rugglass .