Grunnleggende Sourdough ølbrød oppskrift

Det er bare naturlig at øl smaker godt når det legges til surdeigbrød. Smaken av øl og surdeig passer perfekt til å lage et brød med en sterk smak av humle.

Før du begynner, må du ha en surdeigstarter klar til å gå . Du kan bruke hvilken som helst forrett du liker og kan nyte å spille med kombinasjonen av forskjellige ølarter og forskjellige startbaser. For eksempel kan en rug sourdough starter lage et interessant brød med en hoppy IPA øl. Ha det gøy med denne oppskriften og eksperimentere med ditt hjertes innhold.

Oppskriften er laget for å lage to mellomstore brød, og du kan fryse en enten etter den første oppgangen eller når den er bakt.

Hva du trenger

• 12 gram øl (rom temp)
• 1 kopp sourdough starter
• 1/2 kopp sukker
• 5 kopper brødmel (omtrentlig)

Hvordan å klare det

Forbereder brøddeigen

Denne oppskriften krever bare fire ingredienser, så du vil faktisk bruke mer tid på å knytte deigen enn å blande den.

1. I en stor bolle kan du legge til øl- og surdejstarteren.
2. Rør inn sukkeren til den er oppløst.
3. Bland inn nok mel til å danne en deig som kan knyttes med hendene.
4. Vri deigen ut på melket brett og knead deigen i ca 10 minutter . Legg til mer mel, en spiseskje om gangen, mens du knytter til deigen ikke lenger er klissete til berøring.

Bevis deigen og form brødene

Det er nå på tide å lene seg tilbake og vente på deg å stige (eller "" bevis "i brødbakking ). Som det meste brød, trenger denne surdeigen å gå gjennom to stadier av proofing med litt æltning og forming i mellom.

1. Plasser deigen i en smurt bolle og flip deigen over slik at toppen også smøres .
2. Dekk skålen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la det sitte på et varmt, trekkfritt sted i ca. 1 1/2 time eller til det er doblet i størrelse.
3. Vri deigen ut på melket brett og knead i 5 minutter.
4. Del deigen i halvdel og form hver halvdel til et brød.
5. Smør to brødpanner og legg brød i pannene.
6. Dekk med et håndkle og la det stå opp i ca 45 minutter eller til det har blitt doblet i størrelse.

Bake ditt surdeigbrød

Når deigen din har bevisst på sluttidspunktet, er den klar til å bake. Dette er den beste delen fordi kjøkkenet ditt vil raskt fylle med den herlige duften av ferskt bakt brød (med et snev av humle blandet i, selvfølgelig).

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Bake brødet i ca 45 minutter eller til brødet høres ut når det tappes på.
3. Fjern brødene fra pannene og la dem avkjøles på et stativ eller rent håndkle.
4. Bryggene kan være poser og frosset for senere bruk.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	50
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	71 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)