En hjemmelaget pasta salat oppskrift med mange friske grønnsaker, inkludert sopp, snø erter, paprika og fersk persille i en rødvin og Dijon vinaigrette dressing. Dette er en fettfattig, vegetarisk og vegansk pasta salatrecept, og hvis du bruker en glutenfri Dijon sennep, er denne oppskriften egnet for de med glutenfølsomhet også.
Oppskrift med hilsen av Hvetematrådets råd.
Liker pasta salater? Sjekk ut disse kjøttfrie pastasalatoppskrifter:
- Klassisk italiensk pasta salatrecept med paprika, oliven og artisjokker
- Gourmet fersk abrikos pasta salat oppskrift
- Frisk asparges pasta salat oppskrift
- Pasta salat med svarte oliven og fetaost
- Kremaktig vegetarisk pasta salatrecept med artisjokkhjerter
- Sommer avokado og rotini vegetarisk pasta salat
- Lett sløyfe pasta salat med sunne collard greener
- Meatless pasta primavera salat med paprika og brokkoli
- Rask og enkel vegetarisk pasta salat med nyrebønner
- Mer vegetarisk og vegansk pasta salat oppskrifter å prøve
Hva du trenger
- 8 gram vognhjul, rotini eller annen middels pastaform
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss sitron juice
- 2 ss rødvineddik
- 2 ss Dijon sennep
- 1 ts oregano
- 1 teskje timian
- 1/4 kopp fersk hakket persille
- 4 gram fersk sopp, skiver
- 1 kopp snø erter, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1/2 gul paprika, hakket
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Forbered pasta i henhold til pakningsanvisninger; avløp. Skyll i kaldt vann og avløp grundig.
- Bland i en stor bolle vegetabilsk olje, sitronsaft, eddik, sennep, oregano, timian, persille og sopp. Legg til snø erter, paprika og pasta; bland godt. Kjøl i en time og server.
- Gjør seks porsjoner med kaldpresset pastasalat med paprika og fersk persille.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 209 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 156 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |