En vegetarisk pastaoppskrift du kan servere varmt til middag eller kaldt til en pastasalat. Dette er en rask og enkel vegetarisk pastaoppskrift full av frisk fiber og protein og egnet for vegetariske barn.
Denne oppskriften ble laget for BUSH'S ® Beans av Connie Guttersen, RD, Ph.D., ernæringsinstruktør ved The Culinary Institute of America, mor og forfatter av "The Sonoma Diet".
Denne barnevennlige vegetabilske oppskriften ble testet av familier på BUSH'S® Beans Moms og Kids Panel. Kacey, 7, fra West Virgina, lover, "Dette er den beste pasta i verden!".
Hva du trenger
- 1 kopp kokt spiralpasta
- 1 kopp hakket
- tomater
- 1 krydderhakket hvitløk
- 1 kopp agurk, kuttet i halv lengde og deretter skåret i 1/4 tommers stykker
- 1/2 kopp hakket ristet rød pepper
- 1 6 unse marinert artisjokk hjerter, drenert og kvartet
- 2 ss hermetisert svart oliven, hakket
- 1 15,5 unse kan cannellini bønner, dreneres og skylles
- 1 sitron, juiced
- 3 ss olivenolje
- 1/4 kopp smuldret fetaost
- Salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- I en stor bolle kombinerer du tomater, hvitløk, agurk, rød paprika, artisjokker, oliven og kokt pasta. Tilsett bønner og bland forsiktig.
- Legg til sitronsaft og olivenolje. Juster krydder med salt og pepper. Hvis tiden tillater det, la det sitte i 1 time.
- Dryss med fetaost.