Steke, skål og bake deg til perfeksjon
Når det gjelder baking eller steking, kan du få alle de riktige ingrediensene til hånden for den perfekte oppskriften - men hvis du ikke har det riktige bakepladet, kan det ferdige produktet ende opp med å bli brent og fast. Og mens det kan virke galt at dette grunnleggende kjøkkenverktøyet kan lage eller bryte middagen, når du har prøvd en av disse beste cookiearkene i vår rundvisning, forstår du hvordan et nytt bakeplate kan vise seg perfekt tilberedte måltider hver gang.
De fleste kakebladene (også kalt bakeplater) er enten ubelagt aluminium eller nonstick-belagt stål, og hver har fordeler og ulemper. Aluminium varmer raskt og avkjøles raskt. Stålkakeplater tar lengre tid å varme opp, men de beholder varmen. Lysfarget ark reflekterer varme, mens mørke ark absorberer varme. Cookies vil brune raskere og spre mindre på mørke stålpanner, mens du får mer delikat bruning og jevnere baking på lyse aluminiumspanner.
Når det kommer til pannestørrelser, er den vanligste størrelsen for hjemmeovner halvfabrikantpannen. Full-pans pans vil ikke passe inn i ovner og er designet for kommersiell bruk, men noen hjemme ovner kan imøtekomme de super store tre fjerdedeler ark panner. De små kvartsarkene er praktisk å ha når du må passe på en gryte på samme ovnstativ som kjeksen.
Baking ark kan brukes til mange oppgaver som roasting av kjøtt eller grønnsaker, baking kjeks eller kaker, mens de med sider kan brukes til tynne kaker for gelé ruller eller baking ikke-for høye brownies. Med alle bruksområder for kakeplater på kjøkkenet, kan det være det vanskeligste arbeidsstykket av utstyr du eier.
Best med lokk: Nordic Ware Natural Aluminum Half Sheet Cookie Sheet med lokk
Funksjonen som setter dette informasjonskapselarket bortsett fra konkurransen, er plastlokket som passer godt på arket. Ikke bare vil du bruke det lokket når du forbereder bakevarer på forhånd og lagrer i kjøleskapet før du baker, men det er også flott for lagring av ferdige bakevarer eller for transport av dem til fester eller potlucks. Det er ikke bare for bakevarer, men du kan ordne grønnsaker og små boller med dukkert på et ark, snap på lokket, og du er klar til fest.
Kokebladet er en standard halvarkstørrelse og er laget av ren aluminium. Den er lett, til tross for tykkelsen, og vil aldri ruste. Den forsterkede randen gjør pannen ekstra robust og bidrar til å forhindre vridning. Denne pannen er laget i USA og skal håndvaskes.
Best for Cookies: OXO Good Grips Non-Stick Half Sheet Cookie Sheet
Laget av aluminisert stål med et lyst nonstick belegg, vil dine cookies ikke stokke eller overbrune på denne pannen. Dobbeltsjiktet belegg er forsterket med keramikk for holdbarhet og ripebestandighet. Det motstår farging og holder stålet korroderende, mens det mikrostrukturerte mønsteret minimerer overflatekontakt samtidig som luftstrømmen maksimeres for jevn baking og enkel kakefrigjøring.
De firkantede kantene ser moderne ut og gir styrke til pannen, slik at den motstår vridning, mens kanten også gir et sikkert grep for enkel fjerning fra ovnen. Pannen er oppvaskmaskin trygg, men håndvask er et snap på grunn av belegget.
Etter at du er forelsket i denne pannen, kan du kjøpe flere biter av bakeware med de samme funksjonene for et komplett sett. Hvert stykke har dimensjonsmarkeringer, slik at du vet at du har den riktige størrelsen for din oppskrift.
Best Non-Stick: USA Pan Patriot Aluminized Steel Half Sheet Pan
Denne halvparten av aluminisert stål har et mørkt nonstick belegg og en unik bølgepapp overflate som maksimerer luftstrømmen under maten din for jevn matlaging og enkel matfrigivelse. Belegget er flekkbestandig og hjelper til med å distribuere varme jevnt for en brun, sprø mat.
Den rippede overflaten, som ligner et vinkende flagg, gir styrke til pannen, mens de rullede kantene bidrar til å forhindre vridning. Gryten er laget i USA og inneholder opptil 65 prosent resirkulert stål, så det er bra for miljøet. Pannen er oppvaskmaskin trygg, men håndvask anbefales.
Beste Disponible Aluminium: DOBI Disposable Aluminum Baking Sheets (pakke med 15)
Når lagringsplassen er stram, eller du vil transportere bakevarer i pannene sine, kan engangs aluminiumspanner gi mye mening. Du trenger ikke å bekymre deg for at noen gipser ditt favorittbakeark med en kniv eller klør det når du rengjør det for deg. Bare ta med engangspanner til festen og la dem stå igjen.
Ikke bare for baking, du kan bruke disse til å transportere vegetabilsk tallerken, ostbrett eller feriekaker. Trenger du et lokk? Bare vri en annen brett opp ned for å tjene som et lokk, og fest med klips eller store gummibånd.
Disse er robuste nok til lette bakt varer som kaker eller middagsruller, men hvis du baker tyngre matvarer som stekegrønnsaker, kan du doble opp pannene for å holde mer vekt og gjøre dem mer robuste.
Mens disse kan brukes på nytt hvis du føler deg sparsommelig, er de utformet for å være disponibel, eller du kan resirkulere dem.
Beste tre kvartaler: Gridmann 15 "x 21" kommersielt aluminiumsskapsark
Mens halvpanneskålen er den mest brukte bakepannen til hjemmeovner, vil tre fjerdedelte pannekar passe mange ovner, og de kan holde mye mer.
Denne pannen er laget av kommersiell klasse 20-gauge aluminium, så den er solid, men fortsatt ikke altfor tung. Det er flott for store grupper med kaker eller middagsruller, eller for å steke grønnsaker for en mengde. Størrelsen gjør det også veldig nyttig som serveringsfat for buffeer.
Feltet er en mm tykk og trådforsterket, slik at pannen ikke vil vridge eller bøye i normal bruk. Pannen er bygget til restaurantstandarder, så det er trygt for stekeovn, kjøleskap eller fryser. Dette bør håndvaskes.
Beste Dekorativ: Paula Deen Nonstick Cookie Sheet
Baking ark kan være ganske kjedelig, men ikke hvis de har et flekkete fargemønster, som denne pannen som er inspirert av vintage granittvarer. Gryten er laget av stål med et superglatt nonstick belegg som kjeks ikke vil holde fast ved. Valsede felger holder pannen fra krumning og brede håndtak lar deg gripe pannen sikkert.
Fordi denne pannen er så attraktiv (og den er tilgjengelig i flere farger), er det en nydelig serveringsfat for skiver og kjøtt, for forretter eller for desserter.
Denne pannen er stekeovnssikker til 450 grader, slik at du ikke vil bruke den til super-varmebakking, men det er mer enn nok for kaker, middagsruller og de fleste andre oppskrifter. Håndvask anbefales.
Best Multi-Use: Farberware Isolert Nonstick Cookie Sheet
Dette isolerte cookiearket er laget av to lag med tungt karbonstål som motstår vridning. Mellom lagene er en luftlomme som bidrar til å fremme selv baking over hele pannen.
Denne pannen har ikke de vanlige sidene eller rullete kanter. I stedet er det en hevet kant for å hjelpe deg med å ta tak i arket for å sette det inn i ovnen og ta det ut, mens de andre tre kantene er rimløse. Dette betyr at det har en ny bruk som en pizza peeling å skyve pizzaen din på baksteinen i ovnen og å hente den når du er ferdig. Du kan også bruke den rimless funksjonen til å skyve informasjonskapsler eller andre bakevarer rett fra arket og på et kjølehylle, uten å løfte over felgen.
Nonstick belegget hjelper cookies enkelt å slippe og gjør opprydding en snap. Det er stekeovnsikkert til 450 grader, så du vil ikke bruke den til høytvarmekoking, men det er mer enn tilstrekkelig for alle dine informasjonskapsler, middagsruller og andre bakevarer.
Beste kvartalsark: Vollrath Wear-Ever Quarter-Sheet Pans (Set of 2)
Større er ikke alltid bedre. Det er fint å ha et par kvartsplater til hånden for å bake mindre partier eller for å holde matene skilt i ovnen. Bake kaker på en panne mens grønnsaker steke på en annen, med rikelig med luftstrøm rundt.
Disse er laget av 16-gauge ubelagt aluminium med en trådforsterket perlefarge, slik at de ikke vil bøye eller vri, og kan holde mye vekt for deres størrelse. De avsmalne kantene betyr at du kan stable dem pent når de ikke er i bruk. De skal vaskes for hånd.
Best Rustfritt Stål: TeamFar Pure Stainless Steel Cookie Sheets (Set of 2)
Stainless steel cookie arkene er mer allsidige og slitesterke enn aluminium eller stål. Aluminiumspanneplater skal ikke brukes til sure matvarer, og stålplater kan ruste hvis belegget slites eller riper.
På samme måte som rustfritt stål kokekar, vil disse arkene ikke ruste, flekke, oksidere eller grop, selv om du bruker dem til å steke tomater eller bruke sitronsaft som marinade på kyllingvingene. De er oppvaskmaskin trygge, og vil ikke bli ødelagt hvis du blir aggressiv med skrubbing av brente biter.
Tablene har rullede kanter som forhindrer snurring, og speilflekken bidrar til å hindre å stikke seg fast. Settet inneholder både en halv-ark og en kvart-ark pan, så du vil alltid ha den pannen du trenger.