En Elsass Quiche er et rikt eggpai med bacon og hagl fra fjellområdet Lorraine i Nord-Frankrike, og er bedre kjent som en Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine har blitt tilpasset gjennom årene fra en ydmyk vanilje og baconpai til den betydelige osten, bacon og eggskapelsen som den er kjent for i dag.
Quiche er mer enn nok til å fylle i seg selv, spesielt med en salatsalat, og enkel nok til en rask lunsj, matbit eller til fester og piknik.
Hva du trenger
- 1 lag konditordeig
- 4 skiver bacon, hakket i små stykker
- 4 friske, frittgående egg
- 1 kopp halv og halv
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 1/8 ts fersk revet muskatnøtt
- 1 kopp Gruyereost, revet
Hvordan å klare det
Følg oppskriften for å lage deigdeig.
Rull ut konditoren stort nok til å linse en dypfatspannekake. Smør lett pannen og rør med konditoriet. Trim vekk overflødig bakverk. Plasser linedretten i kjøleskapet for å hvile, hvile bakverket sørger for at det ikke er krymping når det er kokt. Prøv å hvile i opptil 30 minutter, eller lenger hvis du kan.
Forvarm ovnen til 375 grader.
Når du er rustet, dryss baconet på bunnlaget av konditoriet.
Slå eggene sammen, halv og halvt, salt, pepper og muskatmos.
Legg kaken opp i midten av den oppvarmede ovnen, hell eggene over baconet og dryss med strimlet ost. Bake quiche i 45-50 minutter, til eggene er satt i midten. Prøv å unngå overcooking (til eggene er faste) som quiche fortsetter å lage mat en gang ut av ovnen, litt undercooked betyr at det vil ha en nydelig myk tekstur når den er avkjølt.
Avkjøl litt hvis du ønsker å spise quiche varm (unngå å spise det varmt som det vil smuldre) eller la det gå kaldt. Serviser aldri quiche rett fra kjøleskapet da det blir for kaldt, smakerne deadened og tekstur hardt.
Server med en frisk grønn salat på siden.
Gjør 8 porsjoner.
Begrepet quiche har tatt på seg nye betydninger som det er blitt populært rundt om i verden, og mange beskriver noen eggbaserte flan uansett hva fyllingen er som quiche. Quiche Lorraine er originalen og på mange måter, den beste når den tilberedes til en autentisk oppskrift.
Variasjoner på Original Quiche Lorraine Oppskrift
Denne oppskriften har bacon, noe som gjør den til en autentisk oppskrift, du kan hvis du ønsker å fjerne bacon for vegetarisk versjon.
Tilsett 3/4 kopp skiver, sautéed sopp og en klype finhakket persille
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 180 mg |
| natrium | 380 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 16 g |