Hva er en cappuccino?

I de senere år har cappuccino spredt seg fra Europa og Australia til Nord-Amerika og utover. I dag kan du kjøpe en cappuccino i Japan, Hong Kong, Thailand og mange andre uventede steder.

Så hva handler det om denne drikken som har gjort den så elsket rundt om i verden? Hvor og hvordan oppsto cappuccinoen ? Og hva er noen av de store variasjonene på drikken som eksisterer rundt om i verden? Lær alt dette og mer om den verdensberømte cappuccino.

Hva er en cappuccino?

La oss starte med det grunnleggende. En cappuccino er en kaffedrink laget av en blanding av espresso og dampet melk. En tradisjonell italiensk cappuccino er vanligvis en enkelt (eller noen ganger en dobbel) espresso skutt toppet med like deler dampet og skummet melk (i forholdet 1: 1: 1). Mange amerikanere har tilpasset denne oppskriften, ved å bruke mer dampet og skummet melk til en mildere espresso smak og en rikere smak.

Hva liker en Cappuccino smak?

En velsmakende cappuccino er rik på smak og tekstur. Den har en dristig kaffesmak og litt søthet fra det naturlig forekommende laktosukker i melk. Det kan også være smaksatt med sukker, med smaksatt, enkle sirup og andre tilsetningsstoffer (selv om dette ikke er tradisjonelt).

En stor cappuccino tar litt ferdighet å gjøre, så hvis du ikke har prøvd en du likevel, gi den en ny sjanse med en annen barista .

Den italienske Cappuccino

Cappuccino har bare blitt populær i USA de siste 25 årene eller så.

Som et resultat har noen folk antatt at de er en ny drink. Men cappuccinoen går tilbake hundrevis av år og har lenge vært nytes i Italia og andre steder.

I Italia er cappuccino (eller cappuccini , som flertallet for "cappuccino", kalt der), utrolig populært. De er vanligvis drukket tidlig på dagen som en drink å nyte med frokost (ofte med et søtt bakverk) eller som en slags mid-morning pick-me-up.

(Mens amerikanerne ofte drikker cappuccinoer hele dagen og nyter dem som en ettermiddagsdrink, drak de kontinentale europeerne seg tradisjonelt om morgenen.) De fleste italienere finner ideen om å drikke dem etter middagen for å være ugjennomtrengelig og usunn og foretrekker å drikke espresso senere i dag i stedet. Cappuccinoer kan forbrukes hjemme eller på kafeer eller kaffebarer .

I Italia serveres cappuccini ofte til barn fordi de har mye mer melk enn espresso. (På samme måte, i enkelte deler av Europa og India serveres veldig melkete te til barn av tilsvarende grunner.)

Ekte italiensk cappuccino er laget med espressomaskiner og krever litt ferdighet å lage. I Italia er de forberedt av en barista (flertall: baristi ). Først vil barista trekke et espresso-skudd . Deretter vil han eller hun forberede melken. Espressomaskiner har ofte dampstofftilbehør som kan brukes til å dampe og skumme melken. Trykket damp skudd ut av wands og inn i en liten metall kopp melk, gir melken en overflod av små bobler, mye varme og et mye større volum enn før. (En rask skumdannelse kan gi melk dobbelt det opprinnelige volumet.) Melken blir lys, luftig og mye mer smakfull og saftig når den er godt forberedt.

Melken legges deretter over espressoen i en foroppvarmet kopp og serveres.

"Cappuccino" i utlandet

Som cappuccino spredte seg fra Italia til resten av verden, endret betydningen av ordet. Dens popularitet førte mange nærbutikker og kaffebarer til å betjene sine egne versjoner av cappuccinoer, som ofte bare er vagt relatert til en ekte, italiensk cappuccino. Disse "cappuccinoene" involverer vanligvis en dispenseringsmaskin som også kan blande varm sjokolade og andre varme drikker. De brukte vanligvis brygget kaffe i stedet for espresso, eller enda verre, pisk en pulverisert espresso-melkblanding inn i en "cappuccino". Yikes!

Når det er sagt, er det mange kaffebedrifter som tar store skritt for å lage mer autentiske cappuccinoer i utlandet, og kvaliteten på cappuccinoer i utlandet har forbedret seg betydelig i det siste tiåret.

Hvordan Cappuccino serveres

Størrelsene og serveringsskipene for cappuccinos varierer fra sted til sted.

Italiensk cappuccino serveres tradisjonelt i kopper på 150 til 180 ml (5 til 6 fluid ounce). I løpet av de siste ti årene har hurtigmatskjeder og kaffekjeder startet servering av cappuccinoer i størrelser på opptil 600 ml / 20 væske unser .

I Italia serveres cappuccino vanligvis i en foroppvarmet, bolleformet porselenkopp. I utlandet serveres cappuccino vanligvis i en porselenkopp i bedre kafeer, fordi porselen beholder varme godt. For å bestille ordre og i billigere kafeer, hurtigmatkjeder og lignende, brukes papir kopper for enkelhets skyld. Disse koppene har vanligvis et plastlokk for sikkerheten og for varmereservering. (Som du kanskje har gjettet, er varmepåvirkning viktig for å nyte en god cappuccino. Heldigvis fungerer skummet som en naturlig isolator, og holder drikken varmere lenger.)

Typer Cappuccinos

Populariteten og utbredt drikking av cappuccino har ført til mange variasjoner på sin grunnleggende oppskrift.

En tradisjonell cappuccino består av en til to skudd av espresso toppet med lag med dampet og skummet melk. Hver barista og kafé har små variasjoner, slik at hvert sted du drikker en cappuccino, vil være litt annerledes. Noen variasjoner er imidlertid større og krever egne navn. For eksempel:

• Iced cappuccino eller cappuccini freddo er en kald versjon av den varme cappuccinoen. I Italia har denne drikken kald, skummet melk tilsatt til toppen. I Amerika er det ofte en avkjølt (eller iced, blandet) drikke.
• Våt cappuccino (også kjent som cappuccini chiaro eller lette cappuccinoer) er laget med mer varm melk og mindre skummet melk. De er kremere og mer fortynnet i smak tradisjonelle cappuccinoer, som en caffe latte med litt skum på toppen.
• Tørre cappuccinoer (også kjent som cappuccini scurro eller mørke cappuccinoer) har mindre melk enn de andre cappuccinoene. Det er litt dampet melk blandet inn, men det er mer skummet melk lagd på toppen av drikken. Smaken av espressoen er sterkere i denne drikken, og den flytende delen av drikken er mørkere enn den er i en tradisjonell cappuccino. Det melkholdige skumet på toppen av drikken isolerer drikken og holder det varmere lenger.

• Smaksatt cappuccino er veldig populær i USA. Vanligvis smaksprøves enkle sirup brukes til å legge til smak av ditt valg. Populære smaker inkluderer vanilje, sjokolade, karamell, peppermynte, bringebær og kanel. Noen ganger tilsettes også andre tilsetningsstoffer (som f.eks. Pulverisert kanel eller kakao, eller drizzled karamell eller sjokoladesaus) på toppen av cappuccinos skum.