På gresk: uttalte biff-TEHK-yah SKHAH-rahs
Dette er en favoritt svinekjøtt og biff burger oppskrift.
En blanding av biff og svinekjøtt gjør for fabelaktige burgere på grillen . Denne enkle og enkle oppskriften krever persille og løk, og som vanlig serveres disse burgere med sitronkile for de som vil ha den autentiske greske smaken . Kjøttet kan gjøres på forhånd og fryses for senere bruk.
Hva du trenger
- 1 pund biff (bakken)
- 1 pund svinekjøtt (bakken)
- 1 stor løk (hakket)
- 2/3 kopp persille (hakket, frisk)
- 1/2 kopp breadcrumbs (tørr eller ristet)
- 1 ss salt (sjø)
- 1 1/2 ts pepper (ferskt malt)
- 4 ss. olivenolje (for børsting)
- 3-4 sitroner (kuttet i kiler)
Hvordan å klare det
Brann opp grillen (eller slå på broiler).
Kombiner alle ingredienser unntatt olivenolje i en bolle, og bland for hånd til bare blandet. Ikke knead. Hvis blandingen er litt tørr, legg til litt olivenolje for å fukte.
Form til burgere, runde eller ovale formede, omtrent 1/2 tommer tykk og 3 tommer lang.
Pensel rist med olje og grill i 15 minutter på hver side, til utsiden er skarp og kjøtt er gjort hele veien gjennom, men ikke tørt.
(Fordi disse inneholder svinekjøtt, må de være mer godt utført enn bøf burgere.)
Server med sitron kiler for å klemme ... krangling!
Merknader:
- Hvis det er bra, setter burgere 7-8 tommer under kjøttet. De skal ikke lage mat for raskt, eller utsiden vil brenne og innsiden vil fortsatt være rosa.
- Rå burgerblandingen kan fryses. Tine før matlaging.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 195 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 53 mg |
| natrium | 533 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |