Plommer kommer i mange farger
Plommevalg og lagring
Velg uberørte, glattfinnede frukter uten flekker, uten myke flekker eller misfarginger. Den gråaktig glansen på plommer er helt naturlig og påvirker ikke kvaliteten.
Det finnes tusenvis av varianter av blommer som kan variere i farge fra grønt til rødt til dypt lilla til nesten svart. Skinnene er spiselige og spises vanligvis, mens den lille gruven blir kastet. Friske plommer er tilgjengelige fra mai til slutten av oktober.
Hvis plommene virker litt harde, la dem stå i romtemperatur i noen dager for å myke opp, men vær oppmerksom på at de ikke vil ripe videre for å utvikle mer sukker som noen frukter.
Kjøl modne plommer i en plastpose og bruk innen fire dager. Vask like før du bruker.
Plommer og svisker kan fryses til senere bruk.
Hermetiserte og tørkede plommer (prunes) er også tilgjengelige når friske plommer ikke er i sesongen.
Plommer og svisker er en god kilde til vitamin A, kalium og fiber.