Sjokoladenøtt sprø har en dobbel dose sjokoladesmak. Den sprø i seg selv inneholder et snev av kakaopulver , og det ferdige godset drizzled med en generøs hjelp av smeltet halvsøt sjokolade. Du kan spille av sjokolade-temaet ved å erstatte en melk eller hvit sjokolade-drizzle på toppen.
Hva du trenger
- 1/4 kopp vann
- 1 kopp granulert sukker
- 3/4 kopp lys mais sirup
- 1/2 ts salt
- 1 1/4 kopper saltede nøtter (anbefalt: peanøtter, hasselnøtter, mandler eller cashewnøtter, grovhakkede)
- 3 ss usøtet kakaopulver (siktet)
- 1 ss usaltet smør
- 3/4 teskjeer sodavann
- 6 gram sjokoladeflis (halv-søt, ca 1 kopp)
Hvordan å klare det
1. Dekk et rimmet bakeplate med folie, og spray folien med nonstick matlagingsspray.
2. I en middels gryte, bland vann, granulat, mais sirup og salt. Plasser pannen over middels høy varme, og rør med en spatel til sukkeret oppløses. Bring blandingen til koking, og rør deretter sidene ned med en våt pastellbørste for å hindre at sukkerkrystaller dannes.
3. Når candy er kokende, sett inn et godtermometer og fortsett å koke det, uten omrøring, til termometeret leser 290 F (143 C).
4. En gang ved 290 F, legg til nøtter og siktet kakaopulver, og rør det inn. Fortsett å lage mat, slik at det blir nesten hele tiden omrørt for å unngå brenndannelse i tre minutter. Blandingen blir mørk og begynner å lukte karamellisert .
5. Etter tre minutter, ta av pannen fra varmen og rør i smør og natron. Baking soda vil føre til at blandingen skummer opp, så vær forsiktig i løpet av dette trinnet.
6. Når alt er godt blandet, hell kyllingen ut på det tilberedte bakeplaten og fordel det i et veldig tynt lag med spatelen. La det avkjøles helt ved romtemperatur, til det ikke er varmt og alt og det er vanskelig å ta på.
7. Plasser sjokoladeflisene i en mikrobølgeovnssikker skål og mikrobølgeovn dem i 30 sekunders trinn til de smelter. Rør etter hvert 30. sekund for å forhindre at sjokoladen overopphetes.
8. Bruk en skje for å drizzle sjokoladen over toppen av sprø i et tilfeldig mønster. (Alternativt kan du skrape den inn i en plastpose og kutte av spissen av posens hjørne, bruk deretter posen til å dryppe sjokoladen over den sprø.) La sjokoladen stille ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Når du har satt, bryt den sprø i små biter for hånd.
9. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker. I fuktige klimaer kan det bli mykt og klebrig tidligere enn to uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 643 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohydrater | 92 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |