Disse sjokoladedekkede karamelliserte nøtter starter med vakkert brunte nøtter, dekket av et knust karamellisert sukkerlag, og deretter ferdig med et jevnt, bittersøt sjokoladehals og en støv av kakaopulver. Disse nøtter smak har en imponerende gourmet smak og gjør gode gaver eller fest snacks.
Min oppskrift krever Brasil nøtter, som jeg foretrekker for sin milde smak og stor størrelse. Du kan erstatte 1,5 kopper mandler til brasiløtter. Alternativt kan du bruke mindre nøtter hvis du velger å lage nøtteklynger i stedet for individuelle sjokoladedypede nøtter.
Hva du trenger
- 1 kopp rå Brasil nøtter
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 ss. smør
- 6 oz. (ca. 1 kopp) hakket halvsøt sjokolade eller sjokoladeflis
- 1/4 kopp kakao pulver
- 1 ss. melis
Hvordan å klare det
1. Forbered et bakeplate ved å feste det med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray .
2. Kombiner nøtter, granulert sukker og smør i middels skillet over middels varme. Rør kontinuerlig mens smør og sukker smelter.
3. Fortsett å røre mens møtene kok og karamelliserer. Fortsett å røre og tilberede til sukkeret er en lys gul farge og mutterne ristet gyllen, ca 8 minutter.
Se nøye mot slutten, slik at de ikke brenner.
4. Når nøtter er karamelliserte, fjern skillet fra varmen. Hell møtene på det tilberedte bakeplaten og bruk en gaffel for å skille mutrene og sørg for at ingen av dem berører. La nøtterne avkjøles og herde helt, ca 15 minutter.
5. Mens mutterene er avkjøl, tilbered resten av ingrediensene. Kombinér kakaopulveret og pulverisert sukker i en Ziploc-veske i gallon, og sett til side for nå.
6. Plasser sjokolade i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn bare til smeltet, rør etter hvert 45 sekund for å forhindre overoppheting.
7. Når møtene er kule, fjern dem fra bakervarerplaten og bryt av karamellene. Hell møtene i sjokolade og rør til de er dekket. Kjøl bollen i et minutt for å begynne å sette sjokoladen, fjern og rør igjen. Gjenta en eller to ganger, til sjokoladen har dannet et tykt lag rundt de enkelte nøtter.
8. Hell de sjokoladedekkede nøttene i Ziploc med kakaopulver og pulverisert sukker. Rist posen for å belegge nøtene, og masser godteriet mellom hendene for å skille mutterne og belegge hver mutter med pulveret. Når alle mutter er skilt og belagt, hell dem i en sil for å sile ut det gjenværende pulveret.
9. Disse mutrene kan lagres i flere uker i en lufttett beholder ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 394 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 65 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |