Denne mandelkremkremrecepten kan brukes i mange tradisjonelle franske bakverkoppskrifter, men det ser virkelig ut i retter med kirsebær, aprikoser eller kanel. Bruken av crème konditori er begrenset bare av fantasien din; grace en enkel tart eller en forseggjort gateau med rik krem. Resultatene vil bli like deilig.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp melk (hele)
- 3 egg (bare yolks)
- 1/2 kopp sukker
- 1/8 kopp mel (all-purpose)
- 2 ss maisstivelse (pluss 2 ekstra teskjeer)
- 1 ts mandel ekstrakt
Hvordan å klare det
I en liten kasserolle, varm melken over lav varme til den bare er varm nok til damp. Mens melken er oppvarming, pisk sammen eggeplommer, sukker, mel og maisstivelse til blandingen er helt jevn.
Når melken er dampende, tilsett halvparten av det, visp hele tiden, til eggblandingen. Tilsett melk og egg tilbake i varm melk, fortsett å røre og varm den i 1-2 minutter, til vaniljesausen når 170F på et digitalt termometer og er veldig tykt.
Fjern det fra varmen, rør i mandelekstraktet, og kyll kjekskremet helt før du fyller bakverk.
Denne mandelkaker-kremrecepten gjør nok konditorkrem til å fylle en tradisjonell kake eller profiteroloppskrift.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 297 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |