Denne langsomme braised beef stew er et godt valg hvis du leter etter en solid parabolen for kjøligere vær. En rekke grønnsaker gjør dette braised biff et solid ovnmåltid, og det er et komplett måltid i en tallerken. Ta gjerne ut av purjene eller erstatt dem med noen sauteed friske sopp.
Jeg liker crusty fransk brød med denne parabolen, men kjeks, cornbread muffins, eller gjær ruller ville være deilig også. Legg til en lett kastet salat for et spesielt familiemåltid.
Hva du trenger
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stek potten stek, rump, magert chuck, etc., ca 2 1/2 til 3 pounds, eller bruk magert stew biff
- 1/3 kopp
- allsidig mel
- 1 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 stor løk, kvartet og tynt skiver
- 2 gulrøtter, tynt skiver
- 3 ribber selleri, tynt skiver
- 1 1/2 kopper kjøttbøtte
- 2 ss
- tomatpuré
- 1 brett spiseskje brunt sukker, mørkt eller lett
- 1/2 ts tørket blad timian
- 1/4 ts tørket marjoram eller salte
- 1/4 ts tørket smuldret rosmarin
- 2 purre, tynt skiver
- 1 1/2 pounds poteter, kuttet i 1-tommers biter
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 300 F.
- I en stor nederlandsk ovn eller gryte, varme opp oljen over middels varme.
- Kut biffen stek i 1-tommers stykker, kast bort overflødig fett.
- Kast biffen med melet, 1 teskje salt og pepper.
- Brun biffen i grupper i den varme oljen, rør for å brune alle sider. Sett biff til side.
- Legg den skivede løk, gulrot og selleri til gryten og kok, rør, til løk er litt mykgjort. Tilsett biff bouillon, tomatpuré, brunt sukker, urter og biff. Bring til en simmer. Tett godt og legg potten i ovnen.
- Stek gryten i 2 til 2 1/2 timer, eller til biffen er øm.
- Legg til poteter og purre dekk og kok i 30 til 40 minutter lenger, til grønnsakene er ømme.
Serverer 6.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 760 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 203 mg |
| natrium | 627 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 72 g |