Denne blomkål potetmos oppskriften sparer mye kalorier i forhold til vanlig potetmos! Lowfat kjernemelk gir ekstra smak og kremhet uten å legge til mye kalorier. Men den store kaloribespareren kommer fra å bruke blomkål i stedet for noen av potetene!
Når du vurderer at en kopp kokte poteter har ca 135 kalorier i forhold til 25 kalorier i en kopp kokt blomkål, kan du forestille deg besparelsene! Plus, du gir kroppen din en ekstra dose sunne, ikke-stivelsesholdige grønnsaker med blomkål.
Blomkål gir seg så godt til oppskrifter som denne på grunn av sin milde smak. Det kan være en erstatning for høyere kalori stivelsesgrønnsaker på en rekke måter og kan krydres på en rekke forskjellige måter også. I denne oppskriften erstatter blomkålen halvparten av potetene, slik at du fortsatt får stivelsesmunnen og potetens smak, men med halvparten av kalorier av potetmos med poteter.
Hva du trenger
- 2 pounds russet poteter, skrelt og kupert
- 2 kopper blomkålfloretter (omtrent halvparten av et middels stort hode)
- 1/2 kopp lavt fett kjernemelk
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje bakken svart pepper
Hvordan å klare det
- Ta en stor pott med vann til koking, legg deretter til poteter.
- Vri varmen ned, dekselet og kok i omtrent ti minutter, eller til potetene er gaffelmøre.
- Drenk potetene i en kolander og kast væsken.
- Mens potetene er matlaging, plasser blomkålen i en mellomstor gryte, og fyll med ca 2 tommer vann.
- Plasser blomkål over middels høy varme til vannet kommer til sakte kjele slik at blomkålen kan dampe.
- Tørk pannen med lokket og fortsett å lage blomkål i ca. 5-7 minutter, eller til blomkålen er øm. Fortsett å legge vann til potten om nødvendig for å sørge for at det alltid er en tomme eller to i bunnen slik at du ikke ender opp med å brette pannen eller blomkålen.
- Når blomkålen er ferdig med matlaging, tøm væsken og la den avkjøle i omtrent to minutter.
- Plasser blomkålen i en blender. Legg 1/4 kopp kjernemelk, og bland den til glatt (hvis du ikke har kjærnemelk, kan du enkelt lage din egen med melk og eddik).
- Legg kokte poteter i en stor mikseskål. Med en elektrisk mikser blander du potetene med de resterende 1/4 kopp kjernemelk.
- Tilsett blomkålpuré, og bland poteter og blomkål til det er glatt.
- Tilsett salt og pepper, og bland godt.
Per servering: Kalorier 121, Fett 0,5 g, Protein 4 g, Karbohydrater 27 g
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 46 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |